☕"Профессия со вкусом кофе:путь официанта, бармена"☕
25 сентября в Судакском филиале «Романовского колледжа индустрии гостеприимства» состоялось профориентационное мероприятие для школьников МБОУ "Средняя общеобразовательная школа №2 им. Героя Советского Союза маршала А.И. Ерёменко"
на тему: «Профессия со вкусом кофе: путь официанта, бармена». Встречу провела мастер производственного обучения Барна Светлана Николаевна.
Она начала с презентации, посвящённой истории возникновения кофе. Школьники узнали о легендах, связанных с открытием этого напитка, о том, как кофе распространялся по миру, и о различиях между основными сортами — арабикой и робустой. Светлана Николаевна подробно рассказала о влиянии региона произрастания и способа обработки зёрен на вкус готового напитка.
Затем участники перешли к практической части. Мастер-класс проходил на профессиональной кофемашине. Ребята под руководством наставника и её помощника, студентки 2 курса, группы 45 ОБ- Габрих Дарьи, освоили базовые приёмы приготовления эспрессо, капучино и латте. Они учились правильно настраивать помол, контролировать время экстракции и взбивать молоко до плотной пены. Особый интерес вызвала работа с молочной текстурой, позволяющая создавать рисунки на поверхности напитка.
Также был проведен мастер-класс по приготовлению тарталетки с фруктовым конфи и фламбированной меренгой, он стал не просто демонстрацией, а настоящим погружением в кулинарное искусство. Ребята не остались пассивными зрителями: каждый получил возможность собственноручно собрать свой десерт, начиная с хрустящей основы и заканчивая финальным штрихом — обжигом нежной меренги. Процесс был выстроен так, чтобы участники чувствовали себя полноценными поварами, а не учениками. Мастер подробно объяснял каждый этап: как подготовить конфи из свежих фруктов, сохранив их естественную сладость, и как добиться идеальной текстуры меренги, которая при фламбировании приобретает аппетитную карамельную корочку. Участники сами регулировали степень обжига, пробовали разные комбинации и тут же делились впечатлениями. Атмосфера царила живая и творческая: никто не боялся ошибиться, ведь главное было не совершенство, а удовольствие от процесса.
В финале каждый забрал своё творение, которое, несмотря на возможные неровности, выглядело и пахло как произведение искусства, а также каждый получил сертификат, за участие в профессиональных пробах.
Подобные практические занятия помогают подросткам лучше понять специфику профессий сферы обслуживания и сделать осознанный выбор будущего пути.
#СудакскийФилиалРКИГ
#Профессиональная_проба
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#НавигаторыДетства82 #НавигаторыДетстваСПО #Росдетцентр #Минпросвещения
25 сентября в Судакском филиале «Романовского колледжа индустрии гостеприимства» состоялось профориентационное мероприятие для школьников МБОУ "Средняя общеобразовательная школа №2 им. Героя Советского Союза маршала А.И. Ерёменко"
на тему: «Профессия со вкусом кофе: путь официанта, бармена». Встречу провела мастер производственного обучения Барна Светлана Николаевна.
Она начала с презентации, посвящённой истории возникновения кофе. Школьники узнали о легендах, связанных с открытием этого напитка, о том, как кофе распространялся по миру, и о различиях между основными сортами — арабикой и робустой. Светлана Николаевна подробно рассказала о влиянии региона произрастания и способа обработки зёрен на вкус готового напитка.
Затем участники перешли к практической части. Мастер-класс проходил на профессиональной кофемашине. Ребята под руководством наставника и её помощника, студентки 2 курса, группы 45 ОБ- Габрих Дарьи, освоили базовые приёмы приготовления эспрессо, капучино и латте. Они учились правильно настраивать помол, контролировать время экстракции и взбивать молоко до плотной пены. Особый интерес вызвала работа с молочной текстурой, позволяющая создавать рисунки на поверхности напитка.
Также был проведен мастер-класс по приготовлению тарталетки с фруктовым конфи и фламбированной меренгой, он стал не просто демонстрацией, а настоящим погружением в кулинарное искусство. Ребята не остались пассивными зрителями: каждый получил возможность собственноручно собрать свой десерт, начиная с хрустящей основы и заканчивая финальным штрихом — обжигом нежной меренги. Процесс был выстроен так, чтобы участники чувствовали себя полноценными поварами, а не учениками. Мастер подробно объяснял каждый этап: как подготовить конфи из свежих фруктов, сохранив их естественную сладость, и как добиться идеальной текстуры меренги, которая при фламбировании приобретает аппетитную карамельную корочку. Участники сами регулировали степень обжига, пробовали разные комбинации и тут же делились впечатлениями. Атмосфера царила живая и творческая: никто не боялся ошибиться, ведь главное было не совершенство, а удовольствие от процесса.
В финале каждый забрал своё творение, которое, несмотря на возможные неровности, выглядело и пахло как произведение искусства, а также каждый получил сертификат, за участие в профессиональных пробах.
Подобные практические занятия помогают подросткам лучше понять специфику профессий сферы обслуживания и сделать осознанный выбор будущего пути.
#СудакскийФилиалРКИГ
#Профессиональная_проба
#ГодЕдинстваНародовРоссии
#НавигаторыДетства82 #НавигаторыДетстваСПО #Росдетцентр #Минпросвещения