Введите текст для поиска
Расширенный поиск каналов

Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

@id910224118539_biz
Гео и язык канала: Россия, Русский

Помогаю увеличить📈 прибыль за счет оптимизации процессов на кухне. Со мной проходят проверки Роспотребнадзора.
📌 Здесь журналы, бланки, инструкции, официальные ответы РПН.
💌 ОТЗЫВЫ/КЕЙСЫ https://max.ru/join/EIvUzb0VhrDLmfCv4avLIJcAlhxLTQUUvI6uj6o4HIg

Связанные каналы
Гео и язык канала
Россия, Русский
Категория
Бизнес и стартапы
Статистика
Это ваш канал? Подтвердить права История канала
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

5 Oct, 11:22

Открыть в Max Поделиться
Ребята, решила попробовать новый формат рилс, ну точнее, меньше моментов монтажа, а просто разговорное видео, где я как есть рассказываю вам о том или ином стандарте.

😀 Не судите строго, но если оставите свой отзыв или пожелание, как было бы интереснее и понятнее вам, напишите. ✍️
Этим вы мне только поможете.

Первый новый рилс ⬇️
ВК
RUTUBE
YouTube

#МарияФлоринская
43 1
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

3 Oct, 21:24

Открыть в Max Поделиться
После нескольких лет сотрудничества и статей, которые напечатаны в журнале Санэпидконтроль, конечно же приятно получать оценку своей работы.

#МврияФлоринская
#Санэпидконтроль
57 10
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

29 Sep, 18:19

Открыть в Max Поделиться
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВИДЕО
Смотрите на удобном для вас ресурсе
📹 ВК
📹 RUTUBE
📹 YouTube
68 3
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

29 Sep, 17:15

Открыть в Max Поделиться
72 4
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

26 Sep, 20:19

Открыть в Max Поделиться
ПОЧЕМУ ИМЕННО Я?
Когда проблемы с поставщиками повторяются каждый месяц

👉 У вас постоянно возникают проблемы с поставщиками?
Причём каждый раз — вроде бы разные.
Но почему-то из месяца в месяц они повторяются. 🤔
⚡️То качество продукции не соответствует ожиданиям.
⚡️То продукты портятся, хотя срок хранения ещё не закончился.
⚡️То на складе огромные остатки, которые потом приходится списывать.
⚡️А в другой раз — наоборот, не хватило продуктов, и ваши самые продаваемые блюда оказались в стоп-листе.
И это уже не просто неудобство.
Это потерянные деньги, недовольные гости и проблемы с организацией работы кухни 💰
А иногда ещё и риск при проверке Роспотребнадзора: нет необходимых сопроводительных документов, документы оформлены неправильно или их вообще невозможно найти.

И ЧТО ДЕЛАТЬ?
🔻Можно каждый раз разбираться с конкретным поставщиком.
🔻Отправить претензию.
🔻Вернуть испорченный товар.
🔻Поругаться из-за качества.
🔻Срочно искать замену.
🔻А через месяц столкнуться с такой же проблемой уже с другим поставщиком.
Но тогда мы снова разбираем последствия, а не решаем причину.

ВОТ ЗДЕСЬ НАЧИНАЕТСЯ МОЯ РАБОТА ❤️
Я помогаю посмотреть на закупки не как на отдельные проблемы, а как на систему.
Например:
🔹 Как рассчитать заявку на продукты, чтобы не было ни хронического дефицита, ни огромных остатков?
🔹 Как определить, какой срок хранения уже слишком короткий именно для вашего процесса и может привести к списанию?
🔹 Как правильно организовать приемку, чтобы вовремя увидеть проблему с качеством?
🔹 В каких случаях поставку можно не принимать и как сделать это грамотно, чтобы не получить неустойку?
🔹 Какие сопроводительные документы должны быть у продукции и как организовать их контроль?
🔹 Как выстроить работу с поставщиками так, чтобы требования к качеству перестали зависеть от человеческого фактора?

❗️И главное — почему проблема вообще возникает снова и снова?
Потому что иногда дело не в конкретном поставщике.
Проблема может быть в расчёте заявки, условиях хранения, правилах приемки, сроках, договорённостях или в том, что сотрудники просто не знают, на что именно нужно смотреть.

ПОЧЕМУ Я?
✅Потому что мне важно не просто сказать вам:
«Вот этот товар плохой — не принимайте».
Мне важно разобраться, почему вы его приняли, почему он оказался вам не нужен или почему снова возник дефицит.
✅Я искренне заинтересована в том, чтобы после нашей работы вы могли самостоятельно видеть эти риски до того, как они превратятся в списания, стоп-листы или проблемы с проверяющими.
✅Именно поэтому работа со мной — это не просто расход денег на консультанта.
Это экономия ваших денег сегодня и инвестиция в будущий заработок. 💰

Я Мария Флоринская, ресторанный консультант и эксперт в области пищевой безопасности.
И если у вас есть проблема, которая месяцами повторяется в разных формах, но вы никак не можете понять, где её настоящая причина, — возможно, нам пора посмотреть на неё вместе.
Не разбирать очередное последствие.
А наконец найти причину и изменить саму систему. ❤️

#МарияФлоринская
Напишите мне и я помогу решить Вашу проблему🤝
82 3
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

25 Sep, 22:22

Открыть в Max Поделиться
ПОЧЕМУ ИМЕННО Я? ❤️

Иногда мне хочется задать руководителю один вопрос:

«Сколько времени вы уже разбираетесь с одной и той же проблемой?»


Например, списания.

💰Каждый месяц сумма большая. Деньги буквально отправляются в мусор.
А если посчитать за год, иногда становится страшно: шесть нулей — совсем не редкость.

🧀Вы разбираете одну позицию. Кажется, нашли причину.

🥚Проходит месяц — и появляются другие.

🍤Снова анализ, снова разговоры с сотрудниками, снова попытка понять, где ошибка…

И в какой-то момент возникает ощущение: «Мы постоянно тушим пожары, но проблема никуда не исчезает».

А ЕСЛИ ДЕЛО НЕ В ПРОДУКТАХ?

👩‍🍳Вот здесь начинается моя работа.

Я не хочу просто помочь вам найти очередную позицию, которую нужно списывать меньше.

Мне важно показать систему, в которой эти списания возникают.

Где принимаются неправильные решения?
Почему продукт закупается именно в таком количестве?
На каком этапе возникают потери?
Где нарушается технология?
Почему сотрудники делают именно так?
И главное — что нужно изменить, чтобы проблема не возвращалась через месяц?

Потому что иногда причина совсем не там, где мы привыкли её искать.

МОЯ ЗАДАЧА — НЕ РАЗОБРАТЬ ПОСЛЕДСТВИЯ

Мне важно добраться до причины.

Именно поэтому я не работаю по принципу: «Вот вам инструкция — выполняйте».

Я разбираюсь в вашей ситуации, задаю вопросы, анализирую процессы и вместе с вами ищу решение, которое реально можно внедрить в конкретном заведении.

Потому что ресторан, кафе, столовая, отель или производство — это не одинаковые механизмы.

У каждого свои процессы, сотрудники, концепция, объёмы и свои проблемы.

И ЕЩЁ ОДНА ВАЖНАЯ ВЕЩЬ 💰

Работа со мной — это не просто расход денег на консультанта.

Это инвестиция в то, чтобы перестать регулярно терять деньги там, где вы даже не видите причину потерь.

Если после моей работы вы начинаете лучше понимать свои процессы, видеть ошибки раньше, предотвращать потери и принимать более грамотные решения — эти знания продолжают работать и после завершения нашей работы.

Я Мария Флоринская, ресторанный консультант и эксперт в области пищевой безопасности.

И я искренне заинтересована не в том, чтобы просто закрыть вашу текущую проблему.

👌Мне важно помочь вам понять её причину, решить её и выстроить систему, которая будет работать дальше.

👉Если вы давно смотрите на одну и ту же проблему и думаете:
«Мы уже столько раз это разбирали… почему она снова возникает?»

Возможно, пришло время посмотреть на неё не с другой стороны, а глубже. ❤️

#МарияФлоринская
Напишите мне и я помогу решить Вашу проблему🤝
71 2
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

25 Sep, 13:51

Открыть в Max Поделиться
Репост из: Мой бизнес | Воронежская область
🧹30 сентября в 11:00 состоится вебинар на тему: «PROуборку. Обязательный стандарт для заведений общественного питания и производств»

📌Мероприятие будет интересно действующим и будущим рестораторам, отельерам, собственникам и представителям малого, среднего предпринимательства, а также тем, кто планирует открыть свое дело.

Программа вебинара:
✔️ Что и как мыть?
✔️ Какими средствами надо пользоваться?
✔️ Где взять информацию какие растворы надо готовить?
✔️ Какой учет надо вести?
✔️ Что проверяет Роспотребнадзор?
✔️ Как следить за чистотой транспортных средств?

Участие бесплатно!

🔗Регистрация

Мероприятие состоится по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика»
78 1 3
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

23 Sep, 13:37

Открыть в Max Поделиться
ОБОЖАЮ СВОИХ ЗАКАЗЧИКОВ💖

Я давно уже не переживаю, что вынуждена буду отказать заказчику, который мне не подойдёт по ценностям.

Например, ему формально нужны только бумаги или хочет помощи, но сам не собирается давать достоверную информацию, т.д.

Ко мне приходят ТОЛЬКО ответственные и осознанные предприниматели.
Поэтому, полезной информацией делюсь не только я, но и они.

От Снежаны из Обнинска ЗОЖ кафе информация о новом инструменте для маркировки разделочного инвентаря.

#МарияФлоринская
72 9
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

22 Sep, 11:26

Открыть в Max Поделиться
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВИДЕО
Смотрите на удобном для вас ресурсе
📹 ВК
📹 RUTUBE
📹 YouTube
70 7
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

18 Sep, 10:50

Открыть в Max Поделиться
Репост из: АГЕНТСТВО ЭКСПЕРТ СКС
Проведен вебинар с экспертом
"НОВЫЙ СанПиН: что изменилось с 1 сентября 2026 г."

СПИКЕР: Мария Флоринская, сертифицированный аудитор международной системы пищевой безопасности ХАССП, ресторанный консультант с опытом работы в общественном питании 25 лет.
 
На вебинаре рассмотрели вопросы:
✅ новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 в общественном питании (кафе, рестораны, столовые),
✅новые СП 2.3.6.4281-26 в торговле,
✅условия труда работников, где новые СП 2.2.4285-26 заменят СП 2.1.3684-21
✅общие требования для зданий, помещений и оборудования согласно СП 2.1.4284-26

Эксперт ответил на вопросы участников вебинара.

🌐 Запись вебинара доступна в Рутуб-канале Школы гостеприимства Эксперт СКС по ссылке
https://rutube.ru/video/private/1d2d4f7c0c46a2298696ef7fe47cb144/?p=_fb9JOCiq2z6n3LhQdLPiA

#проверки #санпин #отельерэксперт #экспертскс #школагостеприимства
98 5
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

16 Sep, 13:30

Открыть в Max Поделиться
Репост из: АГЕНТСТВО ЭКСПЕРТ СКС
НОВЫЙ САНПИН: что изменилось с 1 сентября 2026 г.

Уважаемые коллеги, приглашаем Вас к участию в вебинаре с экспертом.

⏰️17 сентября 2026 г. в 11:00 часов
▶️ВЕБИНАР «Новый СанПиН: что изменилось с 1 сентября 2026 г. для бизнеса»
▶️СПИКЕР: Мария Флоринская сертифицированный аудитор международной системы пищевой безопасности ХАССП, ресторанный консультант с опытом работы в общественном питании 25 лет.

На вебинаре рассмотрим вопросы практического применения
нового СанПиН 2.3/2.4.4282-26 в общественном питании (кафе, рестораны, столовые),
новые СП 2.3.6.4281-26 в торговле,
условия труда работников, где новые СП 2.2.4285-26 заменят СП 2.1.3684-21
общие требования для зданий, помещений и оборудования согласно СП 2.1.4284-26

Эксперт ответит на все вопросы участников вебинара.

📥Ссылка для входа на вебинар https://b.miwebinar.ru/rooms/jry-pli-mjp-riw/join

#проверки #санпин
#отельерэксперт #экспертскс #школагостеприимства
105 2 4
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

15 Sep, 14:42

Открыть в Max Поделиться
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВИДЕО
Смотрите на удобном для вас ресурсе
📹 ВК
📹 RUTUBE
📹 YouTube
99 4
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

8 Sep, 13:56

Открыть в Max Поделиться
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВИДЕО
Смотрите на удобном для вас ресурсе
📹 ВК
📹 RUTUBE
📹 YouTube
106 2
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

7 Sep, 14:14

Открыть в Max Поделиться
Ссылка на форму ⬇️⬇️⬇️

https://forms.yandex.ru/cloud/6a9a6b5bf47e73614bd6aff4

Заполняйте и получайте ссылку на конференцию🤝
Яндекс Формы
93
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

5 Sep, 21:02

Открыть в Max Поделиться
Вы ввели новое правило. Объяснили. Показали. А через неделю сотрудник снова делает по-старому…
Знакомая ситуация? 🙂

Руководитель уже несколько раз объяснил, как теперь нужно работать. Новый порядок прописан, всё понятно.
А сотрудник снова делает так, как привык.
И первая мысль руководителя обычно: «Он что, меня вообще не слышит?»

Не спешите злиться.

Здесь есть одна важная особенность человеческого мозга🧠

НОВОЕ НЕ ЗНАЧИТ ПЛОХОЕ

Наш мозг настороженно относится к тому, чего не знает. Новое — это неизвестность, а неизвестность может восприниматься как потенциальная опасность.

А ещё есть привычка.

Гораздо проще каждый день делать то, что уже доведено до автоматизма, чем остановиться, переучиться и начать действовать иначе.

📌 Поэтому сопротивление изменениям — не всегда саботаж и не обязательно нежелание работать.
Очень часто человеку просто нужно время, чтобы новый порядок стал привычным.

ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЯ?

Когда вы меняете процессы в заведении, нельзя рассчитывать, что достаточно один раз рассказать сотрудникам о новом правиле.

Придётся объяснить ещё раз. Потом показать. Потом напомнить. Разобрать ошибки и ответить на вопросы.

И не все сотрудники встретят изменения с восторгом с первого дня. ❤️
Это нормально.

📌Задача руководителя — не просто заставить человека выполнить новое требование, а помочь ему понять, принять и встроить его в ежедневную работу.

А ТЕПЕРЬ — ПРО ХАССП

Когда вы принимаете решение разработать и внедрить пищевую безопасность, основанную на принципах ХАССП, важно понимать: это не история «сделали документы — и забыли».

Это путь.

Долгий, постоянный и иногда непростой.
Меняются документы, процессы, привычки сотрудников и постепенно — отношение всего коллектива к пищевой безопасности.

🧑‍🍳Я знаю это не понаслышке.
В своей работе я вижу это у заказчиков по всей России: в ресторанах, кафе, столовых, отелях, на производствах — в заведениях совершенно разных форматов и концепций.

Сначала можно услышать:
«Зачем нам всё это? Мы и так нормально работаем».

А потом происходит самое интересное.
Руководитель начинает замечать, что сотрудники сами видят риски, процессы становятся понятнее, ошибок становится меньше, а пищевую безопасность перестают воспринимать как лишнюю бюрократию.
И результат зачастую удивляет даже самого руководителя. 😊

НЕ БОЙТЕСЬ ИЗМЕНЕНИЙ

Если вы понимаете, что прежняя система больше не устраивает, не откладывайте изменения только потому, что коллектив может встретить их без энтузиазма.

Дайте людям время.
Объясняйте. Показывайте. Повторяйте. Поддерживайте.

Дорогу осилит идущий.
Большой путь начинается с первых шагов.


А правильно внедрённая система пищевой безопасности со временем перестаёт быть «новым требованием» и становится обычной частью работы вашего предприятия. ❤️

📌Я эксперт с опытом более 25 лет в общепите, прошла путь от повара до директора.
Помогу вам:
✔️разработать систему ХАССП,
✔️обучить персонал
✔️и покажу, как мягко и эффективно начать изменения в сторону пищевой безопасности.

Ваш эксперт по пищевой безопасности,
#МарияФлоринская
93 2
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

3 Sep, 08:05

Открыть в Max Поделиться
Репост из: Конференция «Индустрия питания 2026: управление, прибыль, рост»
ЛМК в общепите: что должен контролировать работодатель, чтобы не получить проблему на ровном месте

ЛМК — один из тех документов, к которому многие относятся просто: «Есть — и хорошо».

Но для пищевого бизнеса этого недостаточно.
ЛМК подтверждает прохождение необходимых медосмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. А сведения о выданной ЛМК и гигиеническом обучении работодатель может проверить в Едином реестре Роспотребнадзора.

КОМУ НУЖНА ЛМК?
Если для категории работника предусмотрены обязательные медосмотры и гигиеническая подготовка, работодатель должен учитывать эти требования при допуске к работе.
Для общепита особенно важно контролировать сотрудников, непосредственно работающих с пищевым сырьем и продукцией.
Это следует из санитарных правил и ТР ТС 021/2011. В СанПиН 2.3/2.4.3590-20 требование закреплено в п. 2.21, а с 1 сентября 2026 года — в новом СанПиН 2.3/2.4.4282-26, п. 24.
Задача работодателя — не просто собрать ЛМК, а контролировать основания для допуска сотрудника к работе.

ЧТО ПРОВЕРЯТЬ В ЛМК?
Не ждите проверки Роспотребнадзора — проводите внутренний контроль.
Проверяем:
• медицинский осмотр и действующие заключения;
• гигиеническую подготовку и аттестацию;
• необходимые профилактические прививки;
• соответствие сведений фактической деятельности;
• наличие необходимых исследований.
Перечень обследований, специалистов и вакцинации определяйте с учетом законодательства и закрепляйте в ППК.

ГДЕ ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ ЛМК?
Обычно ЛМК хранятся у работодателя. При выездной торговле или работе вне предприятия книжка выдается сотруднику.
Контроль сроков лучше вести заранее — например, за 2 недели до окончания медосмотра.
Можно использовать Журнал учета результатов медицинских осмотров, в том числе электронный.
Если сотрудников до 5, отдельный журнал можно не заводить: достаточно сделать вкладки с датами и ФИО непосредственно в книжках и регулярно их проверять.

А ЧТО С ЭЛЕКТРОННЫМИ ЛМК?
Приказ Минздрава России № 90н предусматривает электронную форму ЛМК.
Переходный период продлили до 1 сентября 2027 года. Поэтому при переходе заранее определите порядок действий работодателя и сотрудника.

ОЧЕНЬ ВАЖНО: ЛМК МОЖНО ПРОВЕРИТЬ
Не ограничивайтесь визуальным осмотром книжки.
Проверить ЛМК и сведения о гигиеническом обучении можно самостоятельно:
https://lmk.cgon.ru/

Поддельная ЛМК — уже не просто кадровая ошибка. Использование поддельных документов может повлечь серьезную ответственность.

ЕЩЁ ОДНА ВАЖНАЯ СИТУАЦИЯ
Новый сотрудник говорит: «Медосмотр еще действует, ничего проходить не нужно».
Автоматически соглашаться нельзя. При смене работодателя необходимо оценить требования именно для нового места работы.
В зависимости от категории могут потребоваться исследования на носительство возбудителей инфекций, яйца гельминтов и энтеробиоз, брюшной тиф, а для отдельных категорий — Staphylococcus aureus.
Принцип «медосмотр не закончился — значит, всё переносим» может создать проблему.

МОЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ
Относитесь к ЛМК не как к документу «для Роспотребнадзора», а как к системе допуска сотрудника:
сотрудник → обследования → медосмотр → вакцинация → гигиеническая подготовка и аттестация → проверка ЛМК → допуск → контроль сроков.
И обязательно проверьте свою ППК.
Хороший специалист не просто говорит: «Принеси ЛМК». Он понимает, какие обследования нужны конкретному сотруднику, когда их проходить и как контролировать сроки.
Так санитарные требования превращаются из бюрократии в работающую систему защиты бизнеса. ❤️

Контакты:
Telegram: https://t.me/maria_standart_sevastopol
МАХ: https://max.ru/id910224118539_biz
ВК: https://vk.ru/mariaflorinskaya
YouTube: www.youtube.com/@maria_standart2020 (http://www.youtube.com/@maria_standart2020)
91 7
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

2 Sep, 11:50

Открыть в Max Поделиться
Репост из: Мой бизнес | Воронежская область
🌟9 сентября в 11:00 состоится вебинар на тему: «Разработка ППК (программа производственного контроля)»

На вебинаре обсудят:
✔️ Кто и как может разработать?
✔️ Какую информацию должна содержать. На какое количество листов ориентироваться?
✔️ Как часто разрабатывать и на какой период?
✔️ Где и с кем согласовывать?

Вы получите ответы на эти вопросы и практические решения

🗣Спикер: Мария Флоринская, ресторанный консультант, сертифицированный эксперт – аудитор системы пищевой безопасности ХАССП

Участие бесплатно!

🔗Регистрация

Мероприятие состоится по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика»
82 3
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

2 Sep, 09:00

Открыть в Max Поделиться
ОПЯТЬ ОТРАВЛЕНИЕ

Ребята, на прошлой неделе я давала комментарий журналисту ИЗВЕСТИЯ Сергею Гурьянову, по очередному случаю отравления в заведении общественного питания. На этот раз в Якутии.

Этот случай выделяется на фоне всех остальных тем, что это предприятие в 2026 году уже закрывали на 90 дней за нарушения.

Подробности читайте в статье
75 2
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

1 Sep, 14:22

Открыть в Max Поделиться
ПРАКТИЧЕСКОЕ ВИДЕО
Смотрите на удобном для вас ресурсе
📹 ВК
📹 RUTUBE
📹 YouTube
81 4
Ресторанный консультант 🧑🏻‍🍳 СанПиН/ХАССП

29 Aug, 18:12

Открыть в Max Поделиться
ветеринарные свидетельства на мясо и рыбу
✅ Договор на оказание услуг кейтеринга
✅ Программа производственного контроля (ППК) с разделом по выездному питанию
✅ Журнал контроля температуры при транспортировке
✅ ЛМК всего персонала, задействованного на мероприятии

САМЫЕ ЧАСТЫЕ НАРУШЕНИЯ В КЕЙТЕРИНГЕ 😔
🔻 Нарушение температурного режима при транспортировке — самое частое и самое опасное
🔻 Превышение сроков реализации готовых блюд
🔻 Отсутствие сопроводительных документов на продукты
🔻 Персонал без ЛМК или с просроченными прививками
🔻 Отсутствие спецодежды и головных уборов у персонала
🔻 Отсутствие условий для мойки рук персонала на месте
🔻 Открытое хранение продуктов без защиты от насекомых и пыли
🔻 Отсутствие ППК с разделом по кейтерингу
🔻 Повторный разогрев блюд — это запрещено категорически

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО — НЕ КАК ПОУЧЕНИЕ, А КАК ЗАБОТА 😊
Кейтеринг — это питание для большого количества людей одновременно.
Если что-то пошло не так — пострадают сразу десятки гостей.
Одно массовое отравление на корпоративе или свадьбе — и это конец репутации навсегда.
Не потому что так написано в СанПиН, а потому что вы несете реальную ответственность за здоровье людей, которые вам доверились 💯

НУЖНА ПОМОЩЬ В ОРГАНИЗАЦИИ КЕЙТЕРИНГА ПО СТАНДАРТАМ?

Помогу разработать раздел ППК по выездному питанию, прописать стандарты транспортировки и подачи, подготовить персонал 🔥
📌 Пишите слово "КЕЙТЕРИНГ" — разберу вашу ситуацию
Ваш эксперт по пищевой безопасности,
#МарияФлоринская
85 4
Показано 20 последних публикаций.