29 сентября в ТО ГКУ «РЦЗН ЛНР» г. Свердловска и Свердловского района мастерами производственного обучения Свердловского колледжа по профессии «Повар, кондитер» Анишкевич Н.Н., Головко Г.М., Абраменко И.В., Годняк Е.Н. совместно со студентами группы 4ПК Найловец В. и Мухиной Е. был проведен мастер-класс по карвингу – фигурной нарезке овощей и фруктов для учащихся ГБОУ ЛНР «Свердловский учебно-воспитательный комплекс № 1 «Детский сад-гимназия». Всех участников объединяло одно: желание научиться создавать красивые съедобные композиции. Карвинг — это не просто нарезка овощей и фруктов, а настоящее искусство, превращающее привычные продукты в изящные украшения для блюд. С первых минут царила творческая атмосфера: ребята с интересом рассматривали готовые образцы — розы из редьки, лилии из моркови, веера из огурцов.
Мастера п/о рассказали об истории карвинга, его традициях в разных странах и о том, как это искусство применяется в современной ресторанной подаче. Особое внимание уделили безопасности: ведь работа ведётся с острыми инструментами. Участники узнали, как правильно держать нож, как стоять у стола и как минимизировать риск порезов.
К концу занятия у каждого участника была своя небольшая композиция из фигурно нарезанных овощей. Кто то собрал букет из овощных цветов, кто то оформил тарелку в стиле минимализма, а кто то попробовал создать тематическую композицию, например, «осенний мотив» с использованием моркови и свёклы.
Карвинг — это навык, который развивается с практикой. Даже простые элементы, выполненные аккуратно и со вкусом, способны преобразить подачу любого блюда. Такие навыки часто ценят работодатели: умение красиво оформить блюдо может стать плюсом при трудоустройстве.



Подписывайтесь на наш канал в мессенджере МАХ
https://max.ru/id9409010364_gos