А еще мы сегодня делали зефир из антоновки без сахара. Только мед, яблоки, белки и агар-агар (+с желатином отдельно сделали быстрый вариант, чтоб сразу к чаю).

Ну, что я вам скажу: это вкусно и точно возможно! Если правильно пересчитать в рецепте сахар на пересыщенный жидкий сироп, которым является мёд, то масса легко отсаживается, быстро застывает, остаётся стабильной, вкусной.

Завтра отсниму готовый зефир после сушки и напишу рецепт👌. Пастилы у нас уже огромное ведро из Антоновки, теперь пора заготовить густое пюре, заморозить его и периодически делать такой вот зефир на меду.