Начало года стало для российского ресторанного рынка худшим за последние 25 лет. За три неполных первых месяца года трафик у многих ресторанных сетей снизился на 10–15%, а у некоторых — и вовсе на 30–40% по сравнению с тем же периодом 2025-го
По словам основателя «Теремка» Михаила Гончарова, в начале года посещаемость некоторых ресторанов его сети снизилась на 15–20%, хотя есть и заведения, показавшие рост на 5–10%. Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный зафиксировал падение трафика на 10–20%. Гендиректор сети Gagawa Ленар Кутлин — на 6%. В сети «Раковая» количество чеков стало меньше прошлогоднего на 10–12%, и это худший показатель за все 10 лет ее существования, отметил основатель компании Евгений Ничипурук.
С 1 января по 23 марта количество чеков в ресторанах и барах по всей России сократилось на 3% год к году, подсчитал сервис «Чек Индекс». При этом в ресторанах и барах Москвы количество покупок стало меньше на 12% год к году, а Санкт-Петербурга — на 8%
По словам основателя «Теремка» Михаила Гончарова, в начале года посещаемость некоторых ресторанов его сети снизилась на 15–20%, хотя есть и заведения, показавшие рост на 5–10%. Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный зафиксировал падение трафика на 10–20%. Гендиректор сети Gagawa Ленар Кутлин — на 6%. В сети «Раковая» количество чеков стало меньше прошлогоднего на 10–12%, и это худший показатель за все 10 лет ее существования, отметил основатель компании Евгений Ничипурук.
С 1 января по 23 марта количество чеков в ресторанах и барах по всей России сократилось на 3% год к году, подсчитал сервис «Чек Индекс». При этом в ресторанах и барах Москвы количество покупок стало меньше на 12% год к году, а Санкт-Петербурга — на 8%