Огненная аджика «Кобра» — мясо без неё уже не то!
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Перец сладкий красный - 2 кг
- Перец острый стручковый - 400 г
- Чеснок - 400 г
- Соль - 90 г
- Сахар - 150 г
- Уксус 9% - 100 мл
Выход: 4 литра
Приготовление:
1. Подготавливаю овощи. Беру 2 килограмма помидоров и столько же сладкого красного перца. Еще нужен перец стручковый острый и, конечно же, чесночок.
2. Помидоры режу на кусочки или дольки, не забыв удалить сердцевинку. Сладкий перец для аджики я стараюсь брать мясистый и толстокожий, его тоже освобождаю от семян и нарезаю кусочками. Сильно можно не стараться. Все равно потом все пропускать через мясорубку.
3. А вот у острого перца я только отрезаю хвостики. Аджику мы любим острую, поэтому семена убирать не буду. Ну а чеснок я уже почистила.
4. Теперь все овощи пропускаю через мясорубку. Аромат конечно от них такой яркий, что сразу просыпается аппетит. Перекрученную смесь переливаю в кастрюлю и сразу же всыпаю сахар и соль. Все перемешиваю и накрыв крышкой ставлю закипать.
5. Когда аджика закипит, обязательно уменьшаю температуру до среднего и варю где-то минут 30, крышкой при этом уже не накрываю. Вы поймете, что аджика готова, когда овощная масса начнет оседать, а сверху будет прозрачный сок. Именно в этот момент я вливаю уксус, даю покипеть буквально 1-2 минутки и можно разливать по банкам.
6. Аджику отправляю в заранее стерилизованные баночки и очень-очень плотно закручиваю крышками. Из этого количества овощей у меня получилось 4 литра аджики.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Перец сладкий красный - 2 кг
- Перец острый стручковый - 400 г
- Чеснок - 400 г
- Соль - 90 г
- Сахар - 150 г
- Уксус 9% - 100 мл
Выход: 4 литра
Приготовление:
1. Подготавливаю овощи. Беру 2 килограмма помидоров и столько же сладкого красного перца. Еще нужен перец стручковый острый и, конечно же, чесночок.
2. Помидоры режу на кусочки или дольки, не забыв удалить сердцевинку. Сладкий перец для аджики я стараюсь брать мясистый и толстокожий, его тоже освобождаю от семян и нарезаю кусочками. Сильно можно не стараться. Все равно потом все пропускать через мясорубку.
3. А вот у острого перца я только отрезаю хвостики. Аджику мы любим острую, поэтому семена убирать не буду. Ну а чеснок я уже почистила.
4. Теперь все овощи пропускаю через мясорубку. Аромат конечно от них такой яркий, что сразу просыпается аппетит. Перекрученную смесь переливаю в кастрюлю и сразу же всыпаю сахар и соль. Все перемешиваю и накрыв крышкой ставлю закипать.
5. Когда аджика закипит, обязательно уменьшаю температуру до среднего и варю где-то минут 30, крышкой при этом уже не накрываю. Вы поймете, что аджика готова, когда овощная масса начнет оседать, а сверху будет прозрачный сок. Именно в этот момент я вливаю уксус, даю покипеть буквально 1-2 минутки и можно разливать по банкам.
6. Аджику отправляю в заранее стерилизованные баночки и очень-очень плотно закручиваю крышками. Из этого количества овощей у меня получилось 4 литра аджики.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!