Сливовый соус к мясу на зиму с чесноком и карри — открываю баночку и мясо сразу вкуснее!
Ингредиенты:
- Слива - 2,5 кг
- Сахар - 400 г
- Соль - 25 г
- Карри - 40 г
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Выход - 1,7 л
Приготовление:
1. Сливу можно брать любую. Цвет соуса будет зависеть именно от этого. У меня белая крупная, час назад сорванная из дерева. Я освобождаю ее от косточки и отправляю в кастрюлю, в которой буду варить. На дно вливаю 100 мл воды, чтобы слива не пригорела и ставлю на плиту на среднюю температуру.
2. Сливе даю закипеть и варю ее в течение 20 минут, периодически помешивая. Она дает много сока, в нем же и варится, становясь мягкой. Затем я сливу протираю через дуршлаг.
3. Сразу предупрежу, что это занятие не из легких, потому что она очень волокнистая. Ну вот, дело сделано. Получилось жидкое сливовое пюре.
4. Я его ставлю также на среднюю температуру и всыпаю сахар, соль, карри, красный молотый перец, черный молотый перец и сухой чеснок. Хорошенько перемешиваю и варю 10 минут. В течение этого времени опять же мешаю, чтобы соус не пригорел и обязательно убираю образовавшуюся пенку.
5. Ну а через 10 минут соус разливаю по стерилизованным банкам и очень плотно закрываю прокипяченными крышками. Даю хорошенько соусу остыть и можно пробовать.
6. Скажу честно, когда готовила этот соус впервые, даже не знала чего ожидать. Зато теперь могу уверенно сказать, что мясо мы едим в основном только с ним.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Слива - 2,5 кг
- Сахар - 400 г
- Соль - 25 г
- Карри - 40 г
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Выход - 1,7 л
Приготовление:
1. Сливу можно брать любую. Цвет соуса будет зависеть именно от этого. У меня белая крупная, час назад сорванная из дерева. Я освобождаю ее от косточки и отправляю в кастрюлю, в которой буду варить. На дно вливаю 100 мл воды, чтобы слива не пригорела и ставлю на плиту на среднюю температуру.
2. Сливе даю закипеть и варю ее в течение 20 минут, периодически помешивая. Она дает много сока, в нем же и варится, становясь мягкой. Затем я сливу протираю через дуршлаг.
3. Сразу предупрежу, что это занятие не из легких, потому что она очень волокнистая. Ну вот, дело сделано. Получилось жидкое сливовое пюре.
4. Я его ставлю также на среднюю температуру и всыпаю сахар, соль, карри, красный молотый перец, черный молотый перец и сухой чеснок. Хорошенько перемешиваю и варю 10 минут. В течение этого времени опять же мешаю, чтобы соус не пригорел и обязательно убираю образовавшуюся пенку.
5. Ну а через 10 минут соус разливаю по стерилизованным банкам и очень плотно закрываю прокипяченными крышками. Даю хорошенько соусу остыть и можно пробовать.
6. Скажу честно, когда готовила этот соус впервые, даже не знала чего ожидать. Зато теперь могу уверенно сказать, что мясо мы едим в основном только с ним.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!