Густой домашний кетчуп на зиму без крахмала — варю всего 30 минут!
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Лук - 1-2 шт
- Чеснок - 1 головка
Расчет на 1,7 л перетертой массы:
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Горчичный порошок - 1 ч.л.
- Смесь перцев молотая - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Уксус 9% - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Я собрала остатки помидор, у меня и красные и розовые, подойдут любые. А еще мне нужен лук и чеснок. Помидоры нарезала дольками и также нарезала лук, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. Размер решетки в мясорубке большого значения не имеет. Все равно все буду блендерить и перетирать.
2. Перекрученные овощи переливаю в кастрюлю, желательно с толстым дном. Будет казаться, что овощей очень много, но у кетчупа есть такая особенность - он очень здорово уваривается.
3. Кастрюлю ставлю на плиту на среднюю температуру и жду закипание. После закипания варю 15 минут и когда вижу, что начинает отделяться прозрачная жидкость, отбираю ее с помощью сита - так я экономлю время на варке.
4. Итак, водичку отобрала, еще немного проварила и сейчас массу надо перебить блендером. Это я делаю для того, чтобы потом было легче протирать ее через дуршлаг, но можно этот этап и пропустить. Перебитая блендером масса очень быстро и просто протирается. Достаточно сделать пару круговых движений. В итоге получается однородный томат без косточек.
5. Ставлю его на плиту, жду когда закипит и варю еще 10 минут. Затем добавляю соль, сахар, сухую горчицу, смесь перцев, уксус и лавровый лист. Все перемешиваю, даю покипеть буквально пару минут и можно закрывать.
6. Готовый кетчуп переливаю в заранее стерилизованные банки и очень плотно закручиваю крышками. На выходе у меня получилось 1 литр 300 мл готового продукта.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Лук - 1-2 шт
- Чеснок - 1 головка
Расчет на 1,7 л перетертой массы:
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Горчичный порошок - 1 ч.л.
- Смесь перцев молотая - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Уксус 9% - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Я собрала остатки помидор, у меня и красные и розовые, подойдут любые. А еще мне нужен лук и чеснок. Помидоры нарезала дольками и также нарезала лук, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. Размер решетки в мясорубке большого значения не имеет. Все равно все буду блендерить и перетирать.
2. Перекрученные овощи переливаю в кастрюлю, желательно с толстым дном. Будет казаться, что овощей очень много, но у кетчупа есть такая особенность - он очень здорово уваривается.
3. Кастрюлю ставлю на плиту на среднюю температуру и жду закипание. После закипания варю 15 минут и когда вижу, что начинает отделяться прозрачная жидкость, отбираю ее с помощью сита - так я экономлю время на варке.
4. Итак, водичку отобрала, еще немного проварила и сейчас массу надо перебить блендером. Это я делаю для того, чтобы потом было легче протирать ее через дуршлаг, но можно этот этап и пропустить. Перебитая блендером масса очень быстро и просто протирается. Достаточно сделать пару круговых движений. В итоге получается однородный томат без косточек.
5. Ставлю его на плиту, жду когда закипит и варю еще 10 минут. Затем добавляю соль, сахар, сухую горчицу, смесь перцев, уксус и лавровый лист. Все перемешиваю, даю покипеть буквально пару минут и можно закрывать.
6. Готовый кетчуп переливаю в заранее стерилизованные банки и очень плотно закручиваю крышками. На выходе у меня получилось 1 литр 300 мл готового продукта.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!