Однажды я оставил цветную капусту на грядке до середины октября, понадеявшись на прогноз синоптиков и густые листья вокруг головок. Ночью ударил мороз, и утром упругие белые кочаны превратились в склизкую водянистую кашу. Половину урожая тогда пришлось выбросить в компост.

С тех пор усвоил строгое правило: цветная капуста не переносит заморозков ниже минус одного градуса. Как только среднесуточная температура падает до плюс восьми, рост соцветий полностью останавливается. Ждать прибавки в весе больше нет смысла, нужно немедленно браться за нож.

Срезаю только тугие, рельефные головки без пустот. Обязательно оставляю короткую кочерыжку в пару сантиметров и несколько зелёных листьев для защиты нежных бутонов. А те кусты, где головки не успели набрать вес и остались размером с яйцо, я не срезаю, а выкапываю с комом земли и ставлю в ящик в погреб. В темноте и прохладе они спокойно дорастают до полноценного размера за пару месяцев за счёт питательных веществ из листьев.

А вы уже срезали свою цветную капусту или ещё держите на грядках под спанбондом? Делитесь в комментариях!