🍲 Куриный суп с чесночными галушками
Вроде обычный домашний куриный супчик, но чесночные галушки с зеленью делают его совершенно другим 🤌 А ещё здесь несколько моих любимых фишек для красивого и ароматного бульона)))
Ингредиенты для супа:
• Куриные окорочка - 2 шт
• Вода - 3 л
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт (1 в бульон + 1 для зажарки)
• Стебли укропа, петрушки или кинзы - небольшой пучок
• Куркума - около 1 ч. л
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Растительное масло для обжаривания
Для теста на галушки:
• Мука - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное или сливочное масло - 1 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Укроп - небольшой пучок
Приготовление:
1. Окорочка заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим до готовности (для красивого золотистого цвета я добавляю целую луковицу прямо в чистой шелухе, а ещё добавляю стебли укропа)
2. Пока варится курица, мелко нарезаем лук, морковь режем небольшим кубиком и обжариваем всё вместе до мягкости
3. Достаём окорочка и отделяем мясо от костей, из бульона убираем целую луковицу и стебли зелени
4. Картофель режем небольшим кубиком и отправляем в бульон. Добавляем зажарку, возвращаем куриное мясо, солим, перчим. Я ещё добавляю примерно 1 ч. л. куркумы - она даёт очень красивый золотистый цвет, варим до готовности картофеля.
5. Пока суп варится, готовим галушки. Соединяем яйцо, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Добавляем муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт.
6. Для начинки смешиваем измельчённый чеснок с растительным маслом. Смазываем смесью тесто и посыпаем укропом
7. Сворачиваем в плотный рулет, нарезаем небольшими кусочками
8. Когда картофель уже готов, отправляем галушки в суп в самом конце приготовления, варим 5–7 минут после всплытия
💡Совет:
Стебли от зелени не выбрасываем, а складываем в морозилку. Потом связали пучком, бросили в бульон, после варки достали - минимум действий, а аромат совсем другой!)
———
#irovalife_суп
Вроде обычный домашний куриный супчик, но чесночные галушки с зеленью делают его совершенно другим 🤌 А ещё здесь несколько моих любимых фишек для красивого и ароматного бульона)))
Ингредиенты для супа:
• Куриные окорочка - 2 шт
• Вода - 3 л
• Картофель - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 2 шт (1 в бульон + 1 для зажарки)
• Стебли укропа, петрушки или кинзы - небольшой пучок
• Куркума - около 1 ч. л
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Растительное масло для обжаривания
Для теста на галушки:
• Мука - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное или сливочное масло - 1 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Укроп - небольшой пучок
Приготовление:
1. Окорочка заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим до готовности (для красивого золотистого цвета я добавляю целую луковицу прямо в чистой шелухе, а ещё добавляю стебли укропа)
2. Пока варится курица, мелко нарезаем лук, морковь режем небольшим кубиком и обжариваем всё вместе до мягкости
3. Достаём окорочка и отделяем мясо от костей, из бульона убираем целую луковицу и стебли зелени
4. Картофель режем небольшим кубиком и отправляем в бульон. Добавляем зажарку, возвращаем куриное мясо, солим, перчим. Я ещё добавляю примерно 1 ч. л. куркумы - она даёт очень красивый золотистый цвет, варим до готовности картофеля.
5. Пока суп варится, готовим галушки. Соединяем яйцо, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Добавляем муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт.
6. Для начинки смешиваем измельчённый чеснок с растительным маслом. Смазываем смесью тесто и посыпаем укропом
7. Сворачиваем в плотный рулет, нарезаем небольшими кусочками
8. Когда картофель уже готов, отправляем галушки в суп в самом конце приготовления, варим 5–7 минут после всплытия
💡Совет:
Стебли от зелени не выбрасываем, а складываем в морозилку. Потом связали пучком, бросили в бульон, после варки достали - минимум действий, а аромат совсем другой!)
———
#irovalife_суп