Картофель «Карбонара»🥓
Это тот случай, когда обычная картошка превращается в совершенно неприлично вкусный гарнир 😅
Нежный молодой картофель, бекон и много сливочного сырного соуса - ну тут просто невозможно остановиться!
Ингредиенты:
• 1 кг мелкого картофеля
• 150–200 г бекона
• 2 желтка
• 200 мл сливок 20%
• 80–100 г пармезана
• 1–2 зубчика чеснока
• соль, чёрный перец, зелёный лук или петрушка для подачи
Приготовление:
1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности
2. Бекон нарезаем и обжариваем до румяности, добавляем измельчённый чеснок
3. Отдельно смешиваем желтки, сливки и мелко натёртый пармезан
4. К бекону добавляем картофель, вливаем сливочно-сырную смесь и хорошо перемешиваем (сильно не кипятим, чтобы желтки не свернулись: нам нужен нежный кремовый соус)
5. Прогреваем всё вместе на небольшом огне буквально несколько минут, пока соус не станет гуще и не окутает каждую картошечку
6. В конце щедро добавляем чёрный перец и петрушку, но у меня петрушки не было я добавила зеленый лук
Между нами: можно добавить пасту вместо картофеля)
Это тот случай, когда обычная картошка превращается в совершенно неприлично вкусный гарнир 😅
Нежный молодой картофель, бекон и много сливочного сырного соуса - ну тут просто невозможно остановиться!
Ингредиенты:
• 1 кг мелкого картофеля
• 150–200 г бекона
• 2 желтка
• 200 мл сливок 20%
• 80–100 г пармезана
• 1–2 зубчика чеснока
• соль, чёрный перец, зелёный лук или петрушка для подачи
Приготовление:
1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности
2. Бекон нарезаем и обжариваем до румяности, добавляем измельчённый чеснок
3. Отдельно смешиваем желтки, сливки и мелко натёртый пармезан
4. К бекону добавляем картофель, вливаем сливочно-сырную смесь и хорошо перемешиваем (сильно не кипятим, чтобы желтки не свернулись: нам нужен нежный кремовый соус)
5. Прогреваем всё вместе на небольшом огне буквально несколько минут, пока соус не станет гуще и не окутает каждую картошечку
6. В конце щедро добавляем чёрный перец и петрушку, но у меня петрушки не было я добавила зеленый лук
Между нами: можно добавить пасту вместо картофеля)