2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски
Ингредиенты (на 5 штук):
• Творог 5% - 500 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г + немного при необходимости
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л
• Соль - по вкусу
Для начинки:
• Сулугуни - 120 г
• Адыгейский сыр - 120 г
Для приготовления:
• Яйцо - 1 шт. для смазывания
• Желтки - 5 шт
Приготовление:
1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом
2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой)
3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками)
4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем
5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус)
Заморозка:
Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения
Как готовить после заморозки:
1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом)
2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут
3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут
———
#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки
Ингредиенты (на 5 штук):
• Творог 5% - 500 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 200 г + немного при необходимости
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л
• Соль - по вкусу
Для начинки:
• Сулугуни - 120 г
• Адыгейский сыр - 120 г
Для приготовления:
• Яйцо - 1 шт. для смазывания
• Желтки - 5 шт
Приготовление:
1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом
2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой)
3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками)
4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем
5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус)
Заморозка:
Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения
Как готовить после заморозки:
1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом)
2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут
3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут
———
#irovalife_заготовки
#irovalife_завтраки