Грибной соус
⠀
Поверьте на слово - он очень вкусный. А когда ещё и сам собирал эти грибы, а потом сушил - вдвойне вкусней.
⠀
Соус готовила из белых грибов. Ароматный, невероятно вкусный, подойдёт как к мясным, так и к овощным блюдам 👌
⠀
Рецепт ⤵️
⠀
Грибы сушеные 50 гр
Вода 250 мл
Молоко ~250 мл
Мука пшеничная 30 гр
Масло сливочное 30 гр
Соль щепотка
⠀
Сначала нам надо замочить грибы горячей водой минут на 10-15. У меня были чистые грибы и промывать их не было необходимости. Вы смотрите по состоянию своих. При необходимости откиньте их на дуршлаг и промойте под струей воды.
⠀
Грибы переложить в кастрюльку, залить их той же водой, в которой они замачивались. Провариваем их на среднем огне до мягкого состояния. Мне потребовалось всего несколько минут. Так что обязательно в процессе варки пробуйте их.
⠀
Перекладываем грибы и воду в которой они варились - в блендер и измельчаем.
⠀
В сотейник (он уже греется на медленном огне) отправляем сливочное масло и муку и все как следует растворяем и перемешиваем. Получится масса кремового цвета. Туда же добавляем измельчённые грибы и все как следует перемешиваем. С огня не убираем.
⠀
Молоко греем и за несколько раз аккуратно вливаем в кастрюльку с грибами, как следует перемешиваем. Если хотите погуще - добавьте молока чуть меньше. Если наоборот по жиже - вливаете все молоко. Соус постепенно начинает густеть и через пару минут он готов. Добавляем соль по вкусу.
⠀
Все, наш грибной соус готов👌 надеюсь вам понравится. Приятного аппетита ❤️