Стоит сразу оговориться, что карри — это не специя! Это приправа, то есть целая смесь разных специй. И самое интересное: у неё нет строгого рецепта. В одной пачке будет один набор пряностей, в другой — совсем другой. Всё зависит от региона, производителя и даже от того, под какое блюдо её придумали. Но ядро приправы остаётся всегда неизменным: куркума, кориандр и кумин. Эти три компонента чаще всего и формируют тот самый «классический» профиль магазинного карри.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
А ещё туда могут добавить чили, гвоздику, кардамон, чёрный перец, пожитник — и каждый новый ингредиент делает вкус чуть-чуть другим. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для чего лучше всего использовать карри?⁣⁣⠀
🍗Курица и индейка. Классика жанра: курица карри в сливочном соусе или запечённая с этой приправой — просто объедение.⁣⁣⠀
🥦Овощи. Если добавить щепотку карри к запечённой тыкве, баклажанам или цветной капусте — привычные овощи заиграют новыми красками.⁣⁣⠀
🍚Рис и бобовые. Карри отлично дружит с рисом, нутом и чечевицей. Получается ароматно, сытно и очень уютно.⁣⁣⠀
🍜Супы и рагу. Чуть-чуть приправы — и обычный овощной суп становится ярким и пряным.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Карри в блюдах — это такой обволакивающий букет: лёгкая острота, пряность, немного землистых нот и очень узнаваемый вкусный, яркий и тёплый аромат.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
А вы любите карри?⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
😍 - обожаю в курице⁣⁣⠀
❤️ - часто использую в разных блюдах⁣⁣⠀
#тайныспеций