ФРИКАДЕЛЬКИ IKEA

Что вы вспоминаете при упоминании Швеции? Стокгольм? АББА? Карлсона? А вот для большинства людей в мире Швеция – ИКЕА, а потом они сразу вспоминают самый продаваемый икеевский товар. И это не фоторамки или стулья, а фрикадельки. Каждый год ИКЕА по всему миру продает миллиард фрикаделек.

Ингредиенты:
500гр – фарша из говядины
250гр – фарша из свинины
Мелко нарезанная луковица
Измельченный зубчик чеснока
100гр – панировочных сухарей
1 яйцо
5 ст.л. – молока
2/3 ч.л. – соли
1/3 ч.л. – перца

Для соуса:
40гр – сливочного масла
40гр – пшеничной муки
150гр – овощного бульона
150гр – говяжьего бульона
150гр – жирных сливок

1. Смешиваем говяжий и свиной фарш, добавляем яйцо, мелконарезанный лук, измельченный зубчик чеснока, панировочные сухари, молоко, соль, перец. Перемешиваем и отбиваем фарш. Формуем фрикадельки ~ по 20гр, выкладываем на тарелку и убираем их на 2 часа в холодильник (так они не развалятся во время готовки);
2. Наливаем на сковороду растительное масло, прогреваем его на среднем огне, выкладываем фрикадельки и жарим со всех сторон около 10-15 минут;
3. Готовим соус: растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, затем вливаем холодный бульон и очень тщательно все объединяем, чтобы не было комочков. Вливаем сливки, добавляем соль, перец по вкусу (если бульон был солёный, то соль не добавляйте);
4. Выкладываем фрикадельки в соус, прикрываем крышкой и тушим пару минут.

Подаем с брусничным соусом 😋