Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Max
В 1950–60‑х суфле считалось утончённым десертом для светских ужинов, и Мэрилин, обожавшая всё элегантное, очень любила именно шоколадное. В те годы в лучших ресторанах Лос‑Анджелеса суфле часто подавали «напоказ» — официант эффектно поджигал десерт прямо у столика гостя, превращая подачу в маленькое шоу.⠀
⠀
То самое суфле, которое обожала Мэрилин Монро, совсем не обязательно пробовать в пафосном ресторане — его запросто можно приготовить прямо у себя на кухне! И атмосфера старого Голливуда станет чуточку ближе…⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
🍫тёмный шоколад (70 % какао) — 100 г;⠀
🧈сливочное масло — 50 г + ещё немного, чтобы смазать формы;⠀
▫️сахар — 100 г;⠀
🥚яйца — 4 шт. (понадобятся отдельно желтки и белки);⠀
🌸ванильный экстракт — 1 ч. л.;⠀
щепотка соли;⠀
🟤какао‑порошок — 1 ст. л. (для посыпки форм).⠀
⠀
Для крема (лёгкий вариант):⠀
🥛сливки 33–35 % — 200 мл;⠀
▫️сахарная пудра — 2 ст. л.;⠀
🌸ваниль — на кончике ножа.⠀
⠀
Разогрейте духовку до 200 °C. Формы для суфле (лучше порционные керамические) смажьте маслом и присыпьте какао, лишнее стряхните.⠀
Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами — масса должна стать гладкой, без крупинок.⠀
В отдельной миске смешайте желтки, 60 г сахара и ваниль до светлой кремовой консистенции. Добавьте шоколадную смесь и перемешайте до однородности.⠀
В чистой сухой посуде взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно всыпайте оставшиеся 40 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.⠀
Аккуратно соедините шоколадную массу и взбитые белки — перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.⠀
Разлейте смесь по формам, заполняя их на ¾ (суфле поднимется). Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 180 °C. Выпекайте 12–15 минут: края должны схватиться, а серединка остаться чуть дрожащей.⠀
Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков.⠀
Подавайте суфле сразу же — горячим, с ложкой крема сверху. Можно посыпать тёртым шоколадом или какао.⠀
⠀
Если любите ретро‑атмосферу и сладкую классику, ставьте ❤️ Приятного вечера!
#кинорецепт
⠀
То самое суфле, которое обожала Мэрилин Монро, совсем не обязательно пробовать в пафосном ресторане — его запросто можно приготовить прямо у себя на кухне! И атмосфера старого Голливуда станет чуточку ближе…⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
🍫тёмный шоколад (70 % какао) — 100 г;⠀
🧈сливочное масло — 50 г + ещё немного, чтобы смазать формы;⠀
▫️сахар — 100 г;⠀
🥚яйца — 4 шт. (понадобятся отдельно желтки и белки);⠀
🌸ванильный экстракт — 1 ч. л.;⠀
щепотка соли;⠀
🟤какао‑порошок — 1 ст. л. (для посыпки форм).⠀
⠀
Для крема (лёгкий вариант):⠀
🥛сливки 33–35 % — 200 мл;⠀
▫️сахарная пудра — 2 ст. л.;⠀
🌸ваниль — на кончике ножа.⠀
⠀
Разогрейте духовку до 200 °C. Формы для суфле (лучше порционные керамические) смажьте маслом и присыпьте какао, лишнее стряхните.⠀
Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами — масса должна стать гладкой, без крупинок.⠀
В отдельной миске смешайте желтки, 60 г сахара и ваниль до светлой кремовой консистенции. Добавьте шоколадную смесь и перемешайте до однородности.⠀
В чистой сухой посуде взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно всыпайте оставшиеся 40 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.⠀
Аккуратно соедините шоколадную массу и взбитые белки — перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.⠀
Разлейте смесь по формам, заполняя их на ¾ (суфле поднимется). Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 180 °C. Выпекайте 12–15 минут: края должны схватиться, а серединка остаться чуть дрожащей.⠀
Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков.⠀
Подавайте суфле сразу же — горячим, с ложкой крема сверху. Можно посыпать тёртым шоколадом или какао.⠀
⠀
Если любите ретро‑атмосферу и сладкую классику, ставьте ❤️ Приятного вечера!
#кинорецепт