В Питере конечно очень вкусно, но и в Челябинске стараемся не отставать! Вчера похожее блюдо отведала в ресторане Harvest (по вашим рекомендациям).

Гребешки с пюре из горошка

Гребешки размораживаем, обжариваем минутку на оливковом масле, и добавляем сливочное с веточками тимьяна.

Для пюре

• 300 гр зеленого замороженного горошка
• несколько веточек свежей мяты
• 100 гр сливок (я брала кокосовые и добавляла немного еще, т.к пюре получилось густое)
• соль по вкусу

Горошек отварить 3-4 минуты (для цвета можно опустить его в ледяную воду). Добавляем мяту и сливки, пробиваем блендером.

Сверху на пюре выложить гребешки и микрозелень гороха. Можно вместо гребешка приготовить куриную грудку, будет тоже выглядеть богато!