Какой картофель полезнее?

Цвет кожуры картошки — сортовой признак, который не оказывает практически никакого влияния на качество продукции.

А вот цвет мякоти дает определенные преимущества:

• В сортах картофеля с белой мякотью больше всего крахмала

• В сортах с желтой — повышенное содержание каротина (витамин А)

• В сортах с красноватой — повышенное содержание антоцианов (антиоксидант), полезных для укрепления иммунной системы