МЕДОВИК

Ингредиенты:
Коржи
яйца-4 шт,
сахар-2 стакана( 1 стакан- 250 мл.)
мед- 4 ст. лож.
сливочное масло -100 гр.
мука - 5 стаканов
сода- 2 ч.л.
уксус яблочный 6% -1 ч.л.
⠀

▫️Смешать яйца, сахар, мёд соду, гашенную уксусом, добавить сл. масло и поставить на водяную баню.
▫️Когда масса хорошо нагрелась , постепенно добавить 3 стакана муки и хорошо перемешать , масса должна вспенится и немного увеличится. Непрерывно помешивать минут 10 , чтобы она стала карамельного цвета.
▫️Снять с пара и добавить в муку из 2-х оставшихся стаканов. Мука всыпать на стол, добавить массу в середину муки и сформировать тесто.
▫️Разделить на 7 частей и сформировать шары (можно на 5, 6 частей , в этом случае коржи будут больше по объёму)
▫️Накрыть крышкой 6 частей тесто , а 7-ой тонко раскатать и выпекать на качественной бумаге для выпечки при 200С’ по 5 мин. (до коричневатого цвета) Так поступить со всеми листами.
▫️Как только вынимаете, сразу нужно срезать края коржей для обсыпки торта, так как потом они становятся очень сухими.
⠀

Крем:
Молоко-1 л.
Мука - 4 ст.лож.
Сахар- 2 стакана
⠀
Сливочное масло- 500 гр.
Ванилин- 1 пачка
⠀

▫️1-я часть 📍Взбить сливочное масло с ванилином- отложить в холодильник
▫️2-я часть 📍Влить в кастрюлю сахар, муку и молоко, смешать чтобы не было комков.
▫️Варить смесь молока на медленном огне, постоянно перемешиваясь до загустения - остудить
▫️Затем по ложке добавлять в сливочное масло первую часть остуженного крема и взбивать миксером.
Крем готов.

▫️Коржи равномерно промазать кремом, обсыпать измельчёнными коржами сверху и по бокам
▫️Торт оставить на 3 часа , чтобы она хорошо пропиталась, затем убрать в холодильник на ночь.
Вкуснейший медовик готов .

#медовик