Тарт-татен с яблоками
Вторая моя альтернатива шарлотки и очень вкусная.
Берем:
Тесто:
Мука - 1 стакан
1 яйцо
Сливочное масло - 80 гр
Сахар - 2 ст.л.
Вода ~ полстакана (2-3 ст л.) Соль - щепотка
Карамель:
Тростниковый сахар (можно белый) - 80 гр
Сливочное масло - 30 гр
Вода - 2 ст л
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт
Сливочное масло - 30 гр
Корица - 1 ч.л
Готовим:
Тесто:
Смешиваем (мука, сахар, соль). Далее к ним добавляем холодное (не замороженное) масло, нарезанное кусочками. Разминаем тесто в крошку
Добавляем яйцо, перемешиваем тесто до пластичной массы. . Если она все еще крошится, понемногу добавляйте воду и вымешивайте. Потом убираем тесто в холодильник на 20 минут.
Карамель:
В сотейник кладем сахар и воду и на медленный огонь. Не мешаем карамель лопаткой, а водим сотейником по кругу пока сахар не растворится и на дне не будет крупинок.
После растворения добавляем масло.
После - оставляем карамель остужаться.
Очищаем яблоки, вырезаем сердцевину, режем на крупные куски (4-8 кусков в зависимости от яблока, крупными дольками). В сковороде растворяем масло, добавляем яблоки, тушим минут 5-7. Чтобы яблоки стали мягче, но не стали кашей.
Раскатываем аккуратно тесто. В форму кладем тесто, заливаем карамель, выкладываем яблоки и присыпаем их корицей Уголки теста подгибаем внутрь, как бортики. По периметру протыкаем вилкой, чтобы выходил воздух.
В духовку на 180 гр, 40-50 минут в зависимости от духовки. Проткните зубочисткой, яблоки должны стать мягкими, а тесто золотистым.
Вытаскиваем, немного остужаем (мин 10). Можно подать с шариком мороженого .
Приятного аппетита! Готовится быстрее, чем пишется)
Вторая моя альтернатива шарлотки и очень вкусная.
Берем:
Тесто:
Мука - 1 стакан
1 яйцо
Сливочное масло - 80 гр
Сахар - 2 ст.л.
Вода ~ полстакана (2-3 ст л.) Соль - щепотка
Карамель:
Тростниковый сахар (можно белый) - 80 гр
Сливочное масло - 30 гр
Вода - 2 ст л
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт
Сливочное масло - 30 гр
Корица - 1 ч.л
Готовим:
Тесто:
Смешиваем (мука, сахар, соль). Далее к ним добавляем холодное (не замороженное) масло, нарезанное кусочками. Разминаем тесто в крошку
Добавляем яйцо, перемешиваем тесто до пластичной массы. . Если она все еще крошится, понемногу добавляйте воду и вымешивайте. Потом убираем тесто в холодильник на 20 минут.
Карамель:
В сотейник кладем сахар и воду и на медленный огонь. Не мешаем карамель лопаткой, а водим сотейником по кругу пока сахар не растворится и на дне не будет крупинок.
После растворения добавляем масло.
После - оставляем карамель остужаться.
Очищаем яблоки, вырезаем сердцевину, режем на крупные куски (4-8 кусков в зависимости от яблока, крупными дольками). В сковороде растворяем масло, добавляем яблоки, тушим минут 5-7. Чтобы яблоки стали мягче, но не стали кашей.
Раскатываем аккуратно тесто. В форму кладем тесто, заливаем карамель, выкладываем яблоки и присыпаем их корицей Уголки теста подгибаем внутрь, как бортики. По периметру протыкаем вилкой, чтобы выходил воздух.
В духовку на 180 гр, 40-50 минут в зависимости от духовки. Проткните зубочисткой, яблоки должны стать мягкими, а тесто золотистым.
Вытаскиваем, немного остужаем (мин 10). Можно подать с шариком мороженого .
Приятного аппетита! Готовится быстрее, чем пишется)