С Днём любителей чеснока!
Если вы любите чеснок, но часто избегаете его из-за назойливого запаха, давайте взглянем на него чуть иначе.
Почему чеснок пахнет так долго? Дело в том, что сам по себе он почти не пахнет. Аромат появляется только тогда, когда зубчик режут, давят или измельчают. В этот момент образуется аллицин, органическое соединение, которое и запускает чесночный запах.
Но самое интересное начинается позже. Попадая в организм, аллицин распадается на серосодержащие вещества. Одно из них — аллилметилсульфид — особенно устойчиво: оно не перерабатывается так быстро, как остальные соединения.
После всасывания в кишечнике это вещество попадает в кровь, а затем выходит через лёгкие вместе с дыханием. Именно поэтому запах чеснока может держаться долго, и простая чистка зубов тут не решает проблему: источник запаха уже не во рту, а внутри организма.
Что может помочь? Исследования показывают, что ускорить переработку серосодержащих веществ способны: киви, шпинат, салат, петрушка, базилик, грибы, молоко и рис.
Так что после чесночного блюда лучше тянуться не к жвачке, а к зелени.
🎧 Еще больше интересных фактов обо всем на свете - в ежедневной программе "Аудиосторис" Веры Кузьминой.
Если вы любите чеснок, но часто избегаете его из-за назойливого запаха, давайте взглянем на него чуть иначе.
Почему чеснок пахнет так долго? Дело в том, что сам по себе он почти не пахнет. Аромат появляется только тогда, когда зубчик режут, давят или измельчают. В этот момент образуется аллицин, органическое соединение, которое и запускает чесночный запах.
Но самое интересное начинается позже. Попадая в организм, аллицин распадается на серосодержащие вещества. Одно из них — аллилметилсульфид — особенно устойчиво: оно не перерабатывается так быстро, как остальные соединения.
После всасывания в кишечнике это вещество попадает в кровь, а затем выходит через лёгкие вместе с дыханием. Именно поэтому запах чеснока может держаться долго, и простая чистка зубов тут не решает проблему: источник запаха уже не во рту, а внутри организма.
Что может помочь? Исследования показывают, что ускорить переработку серосодержащих веществ способны: киви, шпинат, салат, петрушка, базилик, грибы, молоко и рис.
Так что после чесночного блюда лучше тянуться не к жвачке, а к зелени.
🎧 Еще больше интересных фактов обо всем на свете - в ежедневной программе "Аудиосторис" Веры Кузьминой.