Кухня наизнанку

Вот они! ЛЕТНИЕ котлеты!

Спасибо за ваши комментарии! Я действительно здесь рецепт этих котлет ещё не публиковала. Исправляюсь 😉

Котлеты очень нежные, очень сочные и ну очень вкусные!

• Куриное филе - 600 г
• Телятина - 300 г
• Кабачок - 350-400 г
• Лук - 1-2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 150 г
• Хлеб (белый) - 4-5 ломт.
• Молоко - 50 мл
• Чеснок - 2-3 зубч.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 2-3 ч.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

«Оксана, куда вы её добавляете? Просто разводить в воде и пить - не моё!»

Это был один из самых частых вопросов под постом, где я рассказывала о клетчатке bio-you.

И вчера, когда готовила котлеты на ужин и привычно добавила клетчатку в фарш, вспомнила про ваши вопросы.

На самом деле, вариантов, куда её добавить, очень много. В сырники и запеканки, в кашу, йогурт, иногда в оладьи, вафли, соусы... То есть добавляю немножечко клетчатки просто в ту еду, которую и так готовлю. У клетчатки очень мелкий помол и практически нет вкуса, поэтому в готовом блюде она почти не чувствуется.

В общем, чтобы добавить в рацион больше пищевых волокон, не нужно менять привычное меню.

После первого моего рассказа было много вопросов и про саму клетчатку: «А зачем покупать такую? Есть же обычные отруби. Или псиллиум».

Я тоже когда-то думала, что псиллиума достаточно. Но узнала, что нашему микробиому нужны разные пищевые волокна, потому что разные бактерии используют разные виды волокон.

Псиллиум - это один продукт со своими задачами. А здесь уже готовая смесь из разных компонентов. В одной ложке клетчатки bio-you сразу 11 видов пищевых волокон. Это как овсянка и мюсли. Овсянка прекрасна сама по себе, но мюсли - это уже всё-таки совсем другое блюдо.

Вот ссылочки, где можно выбрать и заказать клетчатку:
Ozon 👉 https://ozon.onelink.me/SNMZ/dusny29e
Wildberries 👉 https://linkwb.ru/4ZXJU
По моему промокоду GOTOVO сейчас скидка 17% (промокод действует на все продукты bio-you на Ozon и Wildberries).

Чаще всего для себя беру bio-you Smart - это универсальная серия. Но если готовлю для всей семьи, использую Soft (у неё более мягкий состав, который специально разработан для чувствительного ЖКТ).

Если вы раньше пробовали клетчатку и организм реагировал на неё не очень хорошо, попробуйте bio-you Soft.

А теперь подробнее про котлеты

Точного рецепта у меня нет. За основу взяла свои "Летние" котлеты. Но в этот раз добавила ещё половинку баклажана ("завалялась" в ящике с овощами). Никогда раньше не добавляла в фарш для котлет баклажаны. А теперь буду. Много его не нужно, половинки вполне достаточно. Очень интересный вкус получился. Муж сказал: "Куриные котлеты со вкусом мяса" 😁

Вафли

• Творог любой жирности - 3-4 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 20-30 г
• Сода - 1/4 ч.л.
• Лимонная кислота - щепотка
• Подстаститель (у меня стеверит 5:1 - 3 г) - можно взять 1 ст.л. сахара или ложку мёда)
• Соль - щепотка
• Клетчатка - 1 ч.л.
• Мука - 3 ст.л. (у меня миндальная, но любая подойдёт). Консистенция теста должна быть, как у меня в видео. Если мука пшеничная - её может понадобиться чуть-чуть больше).
Вместо соды и лимонной кислоты можно взять 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Вафельница любая подойдёт! Я готовлю в вафельнице для микроволновки - 3,5 минуты, мощность 600 Вт (первая готовится чуть дольше - примерно 4 минуты).

Вечером приготовила, чтобы подать к чаю на завтрак, но не успела: пришлось утром готовить снова! Хорошо, что рецепт простой!

Хрустящие палочки

Можно и вместо хлеба, и на закуску, и к чаю. И со вкусами можно экспериментировать.

• Мука – 200 г
• Вода (60-70˚C) – 100 г
• Масло оливковое – 50 г
• Соль – 1 ч.л.
• Прованские травы

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мои "фирменные" лепешки на рассоле: запекаю в духовке, готовлю на пару, жарю на масле или на сухой сковороде (просто, недорого и вкусно)

• Рассол (любой) - 120 мл
• Мука - 220-250 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Сода - 2/3 ч.л.
• Тмин (можно любые другие специи) - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
*** Из этого количества получается 3 лепешки 15-20 см

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Помните? Бабушкин бутерброд (это мы его так называем). Хлеб с маслом и сахаром! Когда не было ничего к чаю, бабушка отрезала хлеб, смазывала его сливочным маслом (а масло-то сами готовили из домашнего молока) и посыпала сахаром. Это было тааааак вкусно! И никакого печенья или торта не надо!

Выходишь во двор с таким бутербродом и сразу слышишь: "Сорок восемь, половинку просим!" Помните? А помните, что нужно было ответить?

А хлеб из ржаной муки с ароматным подсолнечным маслом и солью помните?

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда с ужина остаётся гречка, на завтрак готовлю "гречневые сырники" (мы так называем это блюдо). Необычно, непривычно, но попробуйте. Нам нравится 😊

Котлетки из гречки с творогом

Чаще готовим именно с сахаром (можно заменитель сахара использовать). Но можно сделать и несладкие - тогда просто подсаливаю по вкусу. Можно ещё какую-нибудь любимую приправу добавить (смесь сухих овощей, например) или свежую зелень.

Пробовала, кстати, готовить с гречневой мукой - тоже интересно.

Слишком кислый творог лучше не использовать для этого рецепта.

• Гречка (отваренная) - 1 стакан
• Творог - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Мука -1-2 ст.л. (+ для панировки)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Они продавались во всех овощных магазинах. Всегда их любила. И люблю!

Квашеные ЗЕЛЁНЫЕ помидоры

• Помидоры зелёные
• Листья хрена и чёрной смородины
• Перец чёрный горошком
• Горчица в зёрнах
• Лавровый лист
Для рассола:
• Вода - 1 л
• Соль - 60 г
• Сахар - 25 г
• Порошок горчицы - 5 г

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вчера было много похожих вопросов...

Друзья, я не знаю, как правильно варить кофе в турке. Я просто расскажу, как делаю я. Мне именно ТАК вкусно. А вы напишите, пожалуйста, как делаете вы. Вдруг вы знаете, как надо? Я очень многому учусь у вас. Спасибо за ваши советы и секретики ❤️

Видео 👆 сегодня утром снимала для вас.

Повторюсь, я не знаю, правильно ли я делаю, но я делаю так:
• прогреваю турочку немного
• всыпаю кофе - я кладу 3 чайные ложки с хорошей горкой (это примерно 20 г) на свою турку 300 мл, т.е. примерно 7 г на 100 мл воды
• заливаю холодной (именно холодной) водой, я беру фильтрованную
• перемешиваю и жду, пока начнёт закипать - это примерно 3-4 минутки
• до кипения не довожу! только-только вижу, что начала образовываться и подниматься пенка, снимаю, перемешиваю, снова ставлю на огонь и ещё раз "довожу до пенки", не до кипения!!!
• разливаю кофе в чашечки, подаю с любимым печеньем

Я не добавляю в кофе ни сахар, ни молоко. Не люблю. Иногда могу чуть-чуть приправы для сладкой выпечки добавить (которая "Сухие духи", я вчера рецептом делилась). Но лучше, конечно, просто печенье с такой приправой к кофе подать (рецепт тоже был вчера).

Да, ещё одна очень важная деталь (хотя это очевидно) - чтобы кофе получился вкусным, нужен ХОРОШИЙ кофе.

Я показала в видео, какой беру я. В магазинах уже давно не покупаю, потому что то, что мы пили раньше, уже давно НЕ ТО. Кто-то из вас мне в комментариях посоветовал кофе Васильчиковых (спасибо ещё раз!). У них теперь и заказываю.

Мне больше всего (именно для заваривания в турке) понравился мягкий насыщенный кофе "Доминикана Барахона". Я называю его "спокойный кофе" - он без яркой кислинки и без резкой горечи. Именно такой люблю. Он мягкий, насыщенный, с нотками молочного шоколада во вкусе и с лёгким ароматом грецких орехов и какао.

Но никаких ароматизаторов, конечно! У Васильчиковых только натуральный кофе - 100% арабика. А все эти шоколадные, ореховые, фруктовые и даже винные нотки появляются благодаря купажированию и правильной обжарке.

И ещё! Я, когда заказываю кофе, прошу перемолоть именно для заваривания в турке - не в пыль и не крупно. Средний помол. Мне так вкуснее.

Сыну я обычно заказываю кофе в зёрнах, потому что он чаще всего готовит в кофемашине. И он больше любит крепкий, насыщенный кофе. "Купаж Денбор" нравится - он тоже без кислинки, с долгим послевкусием тёмного шоколада.

Я оставлю ссылочку на сайт - там можно выбрать кофе, который подойдёт именно вам (достаточно на два вопроса ответить - и вам помогут подобрать). И цены ниже, чем на маркетплейсах. Вот здесь посмотрите 👉 https://васильчиковыкофе.рф/

И канал в MAX у Васильчиковых тоже есть (там всё о кофе: как его выбирают и обжаривают, от чего зависит вкус и как приготовить действительно вкусный кофе дома) 👉 https://max.ru/id645399898230_biz

Маринованные шампиньоны для салата и просто поесть: в магазине давно не покупаю, готовлю сама. И вкуснее получается, и дешевле!

Ингредиенты:
• Шампиньоны - 500 г
• Масло подсолнечное - 120 мл
• Уксус 9% - 60 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 15 шт.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Смешала, сформировала и - в духовку!

Печенье ЛУННОЕ (мы его так называем). Чем-то пряники напоминает. Ароматное, мягенькое и очень вкусное! На приготовление нужно минут 25 всего. Утром, к кофе, ммм...

• Мука - 320 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Сметана (я беру 20%) - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. соды)
• Сахар - 2 ст.л. (если любите сладкое - добавьте 4 ст.л.)
• Соль - щепотка
• Приправа «Сухие духи». Вот тут рецепт 👉 https://max.ru/min2ru/AaEMiLZeZio

Можно пряности не добавлять - тоже будет вкусно! Можно приготовить просто с ванилином. Попробуйте. Простейший рецепт из самых доступных продуктов.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Пряности для выпечки - СУХИЕ ДУХИ

Именно эту смесь пряностей я добавляю, когда готовлю штоллен (немного, но добавляю обязательно!). Поэтому сразу поделюсь рецептом. Лучше пряности подготовить заранее 😉

Конечно, можно купить готовую смесь (состав может немного отличаться). Желательно, чтобы в составе была корица, молотый имбирь, мускатный орех и гвоздика.

Но я никогда готовые смеси не покупаю, всегда сама готовлю. У меня вот такой состав:

• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Чёрный перец - на кончике ч.л.

Такую смесь пряностей (её иногда ещё называют "Сухие духи") я обязательно использую, когда готовлю пряники. Иногда добавляю в печенье, в пироги и в кофе.

Храню в шкафу в сухой баночке с плотной крышкой.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Самые нежные, самые вкусные. Всегда идеальные и не разваливаются!

Сырники с творожным сыром

Ингредиенты на 2 порции (6 сырников):
• Творог 9% - 200 г
• Творожный сыр - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Ванилин
• Соль - щепотка
• Мука - 1 ст.л. с небольшой горочкой

Досмотрите видео до конца. Я постаралась ответить на все ваши вопросы, которые вы ещё даже не задали 😉

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Сегодня всё получится! Даже то, что вчера казалось невозможным 😉

Доброе утро!

Собрала для вас несколько рецептов вкусного печенья. Сегодня вечером (или завтра утром) покажу ещё один, новенький. Вернее, сам рецепт не новый, конечно, мы давно так готовим, но с вами им ещё не делилась. Утром, к кофе, ммм… Не пропустите.

Имбирное печенье https://max.ru/min2ru/AZsCSklDYKI

Итальянское печенье «Бискотти» https://max.ru/min2ru/AZ0A1b6qAbk

Печенье "Любимое" - мой идеальный рецепт https://max.ru/min2ru/AZyny9sROZA

ОПЕЧАТКИ - готовлю три дня - печенье ЛЮБИМОЕ (полный выпуск 267) https://max.ru/min2ru/AZyorgOeWMA

ТВОРОЖНОЕ печенье (плюс рецепты с заменой ингредиентов) https://max.ru/min2ru/AZyujxxsIU0

Невероятно вкусное песочное печенье "Наслаждение" https://max.ru/min2ru/AZ5PlsB8b60

Песочное печенье с маком https://max.ru/min2ru/AaB81S-uPGQ

Тыквенное печенье https://max.ru/min2ru/AaC0xxSKfOs

Шоколадное печенье, песочное https://max.ru/min2ru/AZrnvrGBTxw

Яблочное печенье https://max.ru/min2ru/AZ_lN8iNJJU

Открывайте ссылки в приложении - там всё работает. В веб.версии могут не открыться.

Ещё новенькое! И это тоже вам надо 😉

ЛЕЧО с луком и зеленью

• Перец - 2,5-3 кг (нужно смотреть, чтобы перец в кастрюле был покрыт заливкой во время кипения)
• Лук - 1,5 кг
• Зелень (мне больше нравится с петрушкой) - 2 небольших пучка
• Томатный сок - 1,5 л
• Сахар - 200 г
• Соль - 70 г
• Масло растительное - 200 мл
• Уксус 9% - 170 мл

Количество лука уменьшить можно, НО не рекомендую ничего менять, чтобы получить тот вкус, о котором я рассказываю.

Без лука у меня есть рецепт - перец в томатном соке (вы уже его знаете). Вот тут 👉 https://max.ru/min2ru/AZ8OX2QpW14, а тут ответы на вопросы https://max.ru/min2ru/AZ8cvf3SEXc.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

(продолжение)
Ответы на вопросы к рецепту "СОЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ в банке за 5 минут"

Чем проще рецепт, тем, почему-то, больше вопросов... Редко такое бывает, чтобы я не смогла в один пост поместить все ответы 🤭

Продолжаю отвечать 👇

Как приготовить такой перец в литровой банке? А если взять банку 0,5 л?
Я даже в ролике говорю, что в маленьких банках его не готовлю. Всегда делаю только в трёхлитровых (и сам рецепт, который на листочке, рассчитан именно на трёхлитровую банку).

Сколько войдёт воды, точно сказать невозможно. В одну банку может войти 1,2 л, в другую - 1,5 л, а иногда и 1,7 л. Всё зависит от перца и от того, насколько плотно его уложить. Поэтому я не могу гарантировать, что в литровой или пол-литровой банке получится точно такой же результат.

Конечно, попробовать можно 🙂 Но учитывайте (я снова повторюсь), что здесь важна каждая мелочь и результат может отличаться.

Знаете, почему я квашу огурцы всегда в трёхлитровых банках, а уже потом раскладываю по банкам меньшего объёма? Потому что пробовала квасить сразу в литровых - СОВСЕМ НЕ ТО. Не могу объяснить почему, но не то. Вот и с этим перцем может быть точно так же.

Можно ли уксус заменить лимонной кислотой?
Отвечу так же: попробовать, конечно, можно. Но лимонная кислота и уксус - это не одно и то же, и вкус точно будет другим. Я не пробовала такую замену. И пробовать не планирую, потому что мне нравится перец именно по этому рецепту, именно с уксусом.

А уксуса 60 г или всё-таки 60 мл? Это же не одно и то же. Почему вы не уточняете никогда?
Начну с того, что в самом рецепте написано: неполная стопочка уксуса, на палец не доливать. Я это ТРИ раза повторила в видео и даже показала мамин листочек, где именно так и написано.

Я взвесила уксус, потому что понимаю, что такая стопочка есть далеко не у всех. Получилось примерно 60 г. Именно ПРИМЕРНО! Этот рецепт вообще на аптечную точность не претендует))

К тому же, в школе ещё нам рассказывали, что 1 мл воды ≈ 1 г. Плотность столового уксуса очень близка к плотности воды. Поэтому в данном случае 60 мл уксуса - это примерно те же 60 г. Для домашней заготовки такую небольшую разницу можно спокойно не учитывать (тем более в рецепте, где есть ориентир «на палец не доливать»).

Поэтому хотите - взвешивайте 60 г, хотите - отмеряйте 60 мл. Здесь это практически одно и то же.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Ответы на вопросы к рецепту "СОЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ в банке за 5 минут"

Можно ли зелёный перец так заготовить?
Так можно заготовить любой перец. Но нужно понимать, что вкус будет отличаться. Красный - сладкий и мясистый, конечно же, будет вкуснее, чем зелёный. Но можно. Весь оставшийся перец мы заготавливали по этому рецепту. Если так не съедали, добавляли в борщ или тушили с ним капусту.

Нужно ли зелёный перец предварительно бланишировать?
Нет. Делайте всё по рецепту.

Чеснок можно добавить?
Можно. Всё можно. Но зачем? Вкус изменится, может быть более сильное брожение. Есть хороший, проверенный годами, рецепт. Попробуйте по этому рецепту приготовить и станет понятно, захочется ли вам что-то в нём изменить?.. Ответ я знаю: если попробуйте, вам точно не захочется ничего менять.

Не жёсткая ли кожица? Она отходит от перца?
Нет. В видео видно, какой получается перец. Он не мягкий. Он сочный, пластичный, но при этом плотный. Кожица от мякоти не отходит. По вкусу напоминает квашеный. Кисло-солёный. Чем дольше стоит, тем кислее становится, но не перекисает. И соли здесь ровно столько, сколько нужно!

Почему вы называете его квашеным? Это не квашеный, тут уксус есть.
Я не называю его квашеным. Я говорю, что по вкусу он как квашеный - кисло-солёный. На привычный маринованный перец не похож.

А почему нет сахара? Может, добавить?
Потому что по рецепту здесь только соль и уксус. Сам перец ведь сладкий - этой сладости вполне достаточно. Дополнительный сахар здесь просто не нужен.

Можно ли так заготовить острый перец?
Для острого перца есть другие рецепты. Но мама иногда и острый перец так заготавливала. Папе нравился, мне - не очень. Но можно! Если любите острое, почему бы не попробовать.

Почему не убираете семена? Больше войдёт в банку и потом они не будут мешать.
Конечно, вы можете убрать семена, если хотите. НО в этом рецепте перец просто разрезается пополам - именно так мы всегда его и заготавливали. И семена здесь тоже дают свой вкус! А когда перчик готов, берёшь его за хвостик и... ешь с удовольствием 😋 Семена совершенно НЕ МЕШАЮТ!

Нужно ли стерилизовать банки?
Я стерилизую банки всегда, даже если рецепт с последующей стерилизацией. Мне так спокойнее. Самый простой способ - на дно немного воды и - в микроволновку на 3 минуты.

Можно ли использовать винтовые крышки?
Конечно, можно!

Можно ли пластиковой крышкой накрыть, а не закручивать герметично, и убрать в холод?
Можно и так, да. Но мы готовили всегда сразу много банок, поэтому закручивали - так лучше и дольше хранится.

Сколько хранится под пластиковой крышкой уже открытая банка? Успею ли съесть? Не пропадёт ли?
Долго хранится - всю зиму может простоять. Главное - в холоде держать. Перец может стать чуть кислее, но не испортится. Опять же, если просто как закуску не захотите есть, можно куда-то добавлять.

Можно ли такой перец фаршировать?
Для фарширования у меня есть другой рецепт (хранить его, кстати, в комнате можно). Вот 👉 https://max.ru/min2ru/AZ_hgWC9b0U

Насколько должно быть прохладно?
Я храню такие банки в погребе или в холодильнике - в прохладном месте, без резких перепадов температуры. У меня температура хранения обычно не выше 9 градусов.

А если два раза кипятком залить, будет стоять в комнате?
Я так никогда не делала. Два раза кипятком - это уже совсем другой рецепт и вкус будет другим, перец получится мягче... Для хранения в комнате у меня есть другие рецепты - сделайте жареный, например 👉 https://max.ru/min2ru/AaAulkceQNQ

Сколько перца покупать? Сколько помещается в банку?
Я никогда не взвешивала - укладываю столько, сколько войдёт. Да и перец всегда разный: крупный, мелкий, толстостенный, и уложить его можно по-разному. Но примерно на трёхлитровую банку понадобится 1,3-1,6 кг перца. Поэтому если купить 1,5 кг, скорее всего, будет в самый раз. А 2 кг - точно хватит, ещё и останется.

(продолжение ниже 👇)

Вкусно! Нет, ОЧЕНЬ вкусно! Давно хотела поделиться! Попробуйте!

СОЛЁНЫЙ ПЕРЕЦ в банке за 5 минут

Тут всё настолько просто, что легко справится даже тот, кто никогда-никогда ничего не заготавливал. Простейший рецепт! Я проще не знаю. А какой результат!..

Если вы любите перец, приготовьте обязательно. На вкус - как квашеный! Я ем просто так. Очень-очень люблю! Но можно и в борщ добавлять, и в другие блюда.

Минус один - хранить в холоде. НО найдите место. Хотя бы баночку сделайте.

Я даже не отмеряю ничего (в видео показала). Но для вас взвесила:

• Перец - сколько войдёт в банку
• Соль - 95-100 г
• Уксус 9% - 60 г

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Этот 👆 комментарий вчера увидела в чате. Вера, спасибо Вам большое! Даже не подумала про квашеную капусту в начинке! Должно быть вкусно. Попробую обязательно.

Напомню, мы ищем рецепт вот этого пирога https://max.ru/min2ru/AaCVucovCNU

На следующей неделе планирую уже готовить. Я, скорее всего, буду печь два пирога. Сделаю два разных теста и две разные начинки. И вместе мы потом попробуем и выберем, что вкуснее.

Если вдруг что-то похожее пекли раньше или печёте сейчас, делитесь в комментариях. Вместе мы сможем найти именно ЕГО!

Кстати, НЕ ПРОПУСТИТЕ ещё кое-что! Сегодня или завтра. Если любите перец, для вас будет два такиииих рецепта!.. Два новеньких рецепта! Рецептам этим, конечно, уже много лет, но я, почему-то, до сих пор не поделилась с вами.

Первый - это солёный перец в банках (невероятно простой рецепт, в который сразу никто не верит, а потом тааак благодарят!.... И вы тоже не поверите, но сделаете и скажете потом спасибо, не сомневаюсь даже!)

И ещё одна заготовка - лечо с луком и зеленью. Тоже готовится очень просто (я весь перец, который осенью остаётся, собираю и заготавливаю по этому рецепту). Зимой добавляю такой перец и в борщ, и в другие супы, и мясо с ним тушу, и рыбу, и к фасоли добавляю, и просто так подаю к картошечке, к рису, гречке или макаронам. А яичница какая с такой заготовкой!.. Только ради яичницы даже стоит заготовить такое лечо!

В общем, ещё две (а, нет, ТРИ - ещё салатик с баклажанами на зиму сняла для вас) заготовки и начнём печь пироги, готовить пирожки и торты!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Да, да!!! Это ОНИ!

Я уже тааак к ним привыкла, что даже не замечаю, насколько часто ими пользуюсь. Они сейчас есть у меня везде - и дома, и на даче, и в сумке для путешествий. Потому что это очень удобно!

Да, это универсальные влажные салфетки VOKA. Кто спрашивал, сохраняйте 😉

Это, кстати, не просто влажные салфетки. Эти салфетки помогают справиться с самыми разными бытовыми загрязнениями без лишних усилий и каких-то дополнительных средств для уборки. Они хорошо удаляют жир, мыльные разводы, известковый налёт и даже следы плесени и грибка. После уборки остаётся ощущение чистоты и свежести, а не резкий химический запах.

Причём, уборкой это даже сложно назвать. Увидела пятно - протёрла. Что-то пролила - протёрла. После готовки прошлась по столешнице и фасадам кухни. Заметила капли на раковине, разводы на зеркале, пятна на шкафах, грязь на входной двери - тоже сразу достаю салфетку. И всё это буквально "между делом".

Особенно меня выручают такие салфетки на кухне. У меня микроволновка и вытяжка чёрные, а на чёрном видно ВСЁ! Каждый отпечаток, каждую капельку... Раньше приходилось доставать несколько моющих средств, отмывать и натирать потом технику до блеска. Но всё это сейчас убирается одной салфеткой!

То есть мне не нужно каждый раз подбирать моющие средства, искать тряпку, потом эту тряпку мыть и сушить. Взяла салфетку, протёрла - готово.

Подходят они для стекла, керамики, нержавеющей стали, мебели и напольных покрытий. Салфетки довольно большие - 22×22 см. И одной мне часто хватает сразу на несколько поверхностей.

Ещё один большой плюс - в составе нет спирта. Кожу рук они не сушат, поэтому я спокойно пользуюсь ими без перчаток. А когда уборка происходит по принципу "шла мимо - увидела - протёрла", это очень удобно 😊

В упаковке 100 салфеток, поэтому хватает надолго.

Ну и в поездках они меня тоже очень выручают. Раньше я возила с собой моющие средства, губки и тряпочки, потому что в гостинице или съёмной квартире мне сначала нужно всё протереть, а уже потом раскладывать вещи (ничего не могу сделать со своей брезгливостью). Теперь мой "хозяйственный набор" - это одна упаковка салфеток VOKA.

Вот здесь заказываю:
👉 Wildberries
Артикул WW461750
👉 Ozon
Артикул 2609859894

Спасибо за ваши отзывы! Всегда ооочень радуюсь, когда то, что понравилось мне, нравится и вам ❤️

Квашеная капуста

Да, сейчас самое время! Поэтому постоянно вижу в комментариях просьбы поделиться, как квашеную капусту готовлю я.

Рецептов много разных. Только у меня их пять (вот здесь я ими делилась 👉 https://max.ru/min2ru/AZvzvZXCWVs). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните.

КАК ГОТОВИТЬ:

Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного. Зелёная, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти.

Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))

А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.

Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натёртой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавляю чёрный перец горошком и лавровый лист. Можно, если любите, добавить немного тмина. Я не добавляю. Но тут по желанию.

А теперь самое важное - соль. На 1 кг капусты с морковью беру 20 г соли. Я всегда взвешиваю. Но можно и ложку использовать. Вот так это в столовой ложке (смотрите фото) - с маленькой горочкой (практически без горки).

Мне часто пишут, что соли должно быть 18 г ровно. Или что её должно быть 30 г на 1 кг капусты. Кто-то говорит, что совсем неважно, сколько соли. Сыпанул, перемешал, в банку утрамбовал...

Я никогда не спорю. Рецепты есть разные. Я квашу, например, капусту и совсем без соли (рецепт есть в видео). Но самая вкусная капуста получается, если соли не менее 15 г и не более 25 г на килограмм нарезанной капусты с морковью. Пишите в комментариях, как вы считаете и сколько вы добавляете соли.

Перемешиваю аккуратно. Капуста сразу пустит сок.

И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю хорошенько. Повторюсь, 1 кг капусты с морковью у меня чётко помещается в литровую банку.

Ставлю банки на тарелки и оставляю на столе в тёмном месте на 2-3 дня. Зависит от температуры в помещении.

У меня через сутки уже активное брожение начинается, сок вытекает на тарелку. Ну, и запах есть, конечно)) Если вдруг жидкости мало (это бывает, если капуста попалась не очень сочная), я доливаю чистую холодную воду.

Чтобы капуста не получилась горькой, раз в день протыкаю капусту палочкой (или ножом) до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ.

Через двое суток накрываю банки крышками и убираю в холодильник. И ещё через трое суток она уже полностью готова!


СПАСИБО вам всем большое за такие тёплые слова под предыдущим постом…никак не могу поверить в то, что это всё мне… читала и плакала… от счастья ❤️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ