🐟 О необходимости увеличить потребление рыбы много говорили на полях Восточного экономического форума (ВЭФ). Основная причина снижения спроса на нее в последние годы — рост цен. Однако губернаторы, предприниматели и эксперты отрасли сочли это временным фактором. Базовые же — отсутствие культуры потребления рыбы, ее неприятный запах, низкий уровень переработки и неумение правильно продавать.
В отличие от многих азиатских и европейских стран в России рыба не является продуктом ежедневого потребления. Отчасти поэтому РФ — четвертая страна в мире по добыче рыбы и пятая по ее переработке — остается на 55-м месте в мире по потреблению рыбной продукции. Если в Китае на душу населения приходится 75 килограммов рыбной продукции в год, то в России всего 22.
В мире сегодня добывают 3,5 млн тонн этого вида рыб — больше вылавливают только анчоусов (5 млн тонн). Причем 60% минтая мирового производства обеспечивает Россия, и до 45% его идет на экспорт в Китай в непереработанном виде.
Для исправления ситуации участники форума предложили создать географические бренды — по аналогии с тульским пряником или вологодским маслом. Но для этого нужны совместные усилия бизнеса и власти, и первое условие — контроль за качеством продукции тех поставщиков, которые пожелают таким брендом пользоваться.
По данным Росстата, в 2025 году среднедушевое потребление составило 22 килограмма на человека, что на 4,3% (1,1 килограмма) меньше, чем в 2024-м (22,8), и на 14% меньше, чем в 2023-м. Между тем целевой показатель, закрепленный в государственных программах, — 28 килограммов на человека в год.
В отличие от многих азиатских и европейских стран в России рыба не является продуктом ежедневого потребления. Отчасти поэтому РФ — четвертая страна в мире по добыче рыбы и пятая по ее переработке — остается на 55-м месте в мире по потреблению рыбной продукции. Если в Китае на душу населения приходится 75 килограммов рыбной продукции в год, то в России всего 22.
В мире сегодня добывают 3,5 млн тонн этого вида рыб — больше вылавливают только анчоусов (5 млн тонн). Причем 60% минтая мирового производства обеспечивает Россия, и до 45% его идет на экспорт в Китай в непереработанном виде.
«В Китае вырос запрос на здоровый образ жизни, и у населения появился интерес к российской дикой рыбе. Мы в физическом объеме занимаем 14,4 процента китайского рынка рыбы, а по минтаю — 93. Но другие страны брендируют свою продукцию, а наш минтай растворяется в брендах местных переработчиков. Хотя, позиционируй мы его как дикую рыбу с Дальнего Востока или из Мурманска, могли бы продавать улов дороже и заодно потеснили бы конкурентов, которые предлагают рыбу из теплых морей, менее ценную из-за вкусовых качеств», — комментирует ситуацию директор Института стран Азии и Африки Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова Алексей Маслов.
Для исправления ситуации участники форума предложили создать географические бренды — по аналогии с тульским пряником или вологодским маслом. Но для этого нужны совместные усилия бизнеса и власти, и первое условие — контроль за качеством продукции тех поставщиков, которые пожелают таким брендом пользоваться.