Рецепт идеального выходного: готовим лимонную куриную грудку с пастой.
На 2 порции
Для курицы:
— 2 филе куриной грудки
— 3 ст. л. муки
— 1 яйцо
— 60 мл куриного бульона или воды
— 1 лимон
— 2 ч. л. сливочного масла
— небольшой пучок зелени
— оливковое масло
— соль, перец
Для пасты:
— 160 г сухой пасты
— 2 ст. л. сливочного масла
— 1 лимон
— 50 г тёртого пармезана
— чёрный молотый перец
Готовим:
Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты.
Куриное филе разрежьте и отбейте, как на видео. Посолите и поперчите.
Яйцо взбейте с 2 ст. л. воды. Обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце.
Разогрейте на сковороде 1 ч. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелку.
Отварите пасту в кипящей воде.
В сковороду, где жарилась курица, влейте бульон, добавьте цедру лимона и 3 ст. л. лимонного сока. Доведите до кипения и готовьте 2–3 минуты. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла, рубленую зелень и верните курицу. Готовьте ещё 4–5 минут, периодически поливая филе соусом.
Слейте воду с пасты, сохранив примерно ½ стакана.
В отдельной сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте лимонную цедру и ½ ч. л. молотого чёрного перца. Выложите пасту, влейте немного воды от варки, добавьте 2–3 ст. л. лимонного сока и пармезан. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал пасту.
Подавайте пасту с лимонной курицей и дополнительным пармезаном.

Автор рецепта: Accent Cooking.