🥗 Факт дня: кабачок — ягода! И в этом его прелесть: привычный продукт легко превратить в необычное блюдо. Вместе с московскими ярмарками делимся идеями. Вдохновляйтесь и пробуйте!
Паста из кабачков в сливочном соусе
Ингредиенты: кабачки — 350 г, сливки 20 % — 150 мл, пармезан — 60 г, чеснок — 2 зубчика, масло — 2 ст. л., паста — 250 г, соль, перец, мускатный орех.
Как приготовить: отварить пасту (оставить воду), кабачок нарезать лентами, обжарить с чесноком 2–3 минуты, добавить сливки и специи, прогреть 2 минуты. Смешать с пастой, влить немного воды от варки, посыпать пармезаном.
Сочная лазанья
Ингредиенты: кабачки — 650 г, фарш (свинина+говядина) — 500 г, моцарелла — 200 г, томатный соус — 400 мл, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, пармезан — 50 г, соль, перец.
Как приготовить: обжарить лук, чеснок и фарш, добавить соус и травы, тушить 10–15 минут. Кабачки нарезать кружками. Выложить слоями (кабачки, соус, моцарелла, пармезан), запекать под фольгой 35–40 минут при 180 °C, затем без фольги ещё 10 минут. Дать постоять 10 минут перед подачей.
Шоколадный брауни
Ингредиенты: кабачки — 200 г, мука — 120 г, какао — 40 г, сахар — 180 г, яйца — 2 шт., масло — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль, ваниль.
Как приготовить: кабачок натереть и отжать. Яйца взбить с сахаром, добавить масло и ваниль. Вмешать сухие ингредиенты, вылить в форму (20×20 см). Выпекать 30–35 мин при 180 °C. Остудить 15 мин, нарезать. Подавать теплым.
Паста из кабачков в сливочном соусе
Ингредиенты: кабачки — 350 г, сливки 20 % — 150 мл, пармезан — 60 г, чеснок — 2 зубчика, масло — 2 ст. л., паста — 250 г, соль, перец, мускатный орех.
Как приготовить: отварить пасту (оставить воду), кабачок нарезать лентами, обжарить с чесноком 2–3 минуты, добавить сливки и специи, прогреть 2 минуты. Смешать с пастой, влить немного воды от варки, посыпать пармезаном.
Сочная лазанья
Ингредиенты: кабачки — 650 г, фарш (свинина+говядина) — 500 г, моцарелла — 200 г, томатный соус — 400 мл, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, пармезан — 50 г, соль, перец.
Как приготовить: обжарить лук, чеснок и фарш, добавить соус и травы, тушить 10–15 минут. Кабачки нарезать кружками. Выложить слоями (кабачки, соус, моцарелла, пармезан), запекать под фольгой 35–40 минут при 180 °C, затем без фольги ещё 10 минут. Дать постоять 10 минут перед подачей.
Шоколадный брауни
Ингредиенты: кабачки — 200 г, мука — 120 г, какао — 40 г, сахар — 180 г, яйца — 2 шт., масло — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль, ваниль.
Как приготовить: кабачок натереть и отжать. Яйца взбить с сахаром, добавить масло и ваниль. Вмешать сухие ингредиенты, вылить в форму (20×20 см). Выпекать 30–35 мин при 180 °C. Остудить 15 мин, нарезать. Подавать теплым.