Фритатта с брокколи и ялтинским
На 2 порции [обожраться] или 3 средних
Поставьте разогреваться духовку режим гриль/конвекция 200• В миске смешайте яйца, тертый сыр и 1/3 ч. л. соли [если сыр выдержанный, соленый, соль убавьте].
Отварите броколли в подсоленной воде: закиньте в кипящую воду и варите 1,5 минуты, откиньте на сито, обдайте ледяной водой, оставьте стечь.
Возьмите сковороду с высокими бортами среднего размера, разогрейте, добавьте ложку сливочного масла, дайте разойтись и добавьте лук. Присыпьте щепоткой соли и 1/3 ч. л. сахара и обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотинки в течение 4-5 минут.
Добавьте чеснок и листья шпината [если берёте не бейби шпинат-мелкие листики, а в соцветиях на длинных стеблях, то стебли подрежьте]. Перемешайте и поджарьте вместе 1-1,5 минуты, пока листья не завянут.
Добавьте оставшуюся ложку сливочного масла и брокколи, прогрейте вместе с минутку.
Следом влейте в сковороду яичную смесь и сразу перемешайте лопаткой, равномерно распределяя начинку.
Оставьте на сковороде на среднем огне в течение минуты, поддевая фритатту лопаткой по стенкам и в середине, как на видео. Смесь должна остаться «живой»
Отправьте в духовку на 4-5 минут. Не передержите: сверху фритатта схватится, внутри останется нежной.
*если будете подавать в стол на сковороде, она продолжит готовиться, пока сковорода еще горячая, так что в духовке долго не держите.
Всем яиц и клетчатки, чтобы это ни значило. А мне ❤️ И побольше )
На 2 порции [обожраться] или 3 средних
Брокколи 100 г, разобрать на небольшие соцветия, подрезать жесткий ствол
Лук красный ялтинский 1/2 шт., нарезать тонкими перьями
Шпинат 1 большая горсть
Чеснок 2 зубчика, мелко нарезать
Яйца 6 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Пармезан 40 г натертого - 2 ст. л. с горкой, можно взять чеддер, козий сыр или фету [у меня как раз микс козий/пармезан]
Соль и сахар пропорции в рецепте
Поставьте разогреваться духовку режим гриль/конвекция 200• В миске смешайте яйца, тертый сыр и 1/3 ч. л. соли [если сыр выдержанный, соленый, соль убавьте].
Отварите броколли в подсоленной воде: закиньте в кипящую воду и варите 1,5 минуты, откиньте на сито, обдайте ледяной водой, оставьте стечь.
Возьмите сковороду с высокими бортами среднего размера, разогрейте, добавьте ложку сливочного масла, дайте разойтись и добавьте лук. Присыпьте щепоткой соли и 1/3 ч. л. сахара и обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотинки в течение 4-5 минут.
Добавьте чеснок и листья шпината [если берёте не бейби шпинат-мелкие листики, а в соцветиях на длинных стеблях, то стебли подрежьте]. Перемешайте и поджарьте вместе 1-1,5 минуты, пока листья не завянут.
Добавьте оставшуюся ложку сливочного масла и брокколи, прогрейте вместе с минутку.
Следом влейте в сковороду яичную смесь и сразу перемешайте лопаткой, равномерно распределяя начинку.
Оставьте на сковороде на среднем огне в течение минуты, поддевая фритатту лопаткой по стенкам и в середине, как на видео. Смесь должна остаться «живой»
Отправьте в духовку на 4-5 минут. Не передержите: сверху фритатта схватится, внутри останется нежной.
*если будете подавать в стол на сковороде, она продолжит готовиться, пока сковорода еще горячая, так что в духовке долго не держите.
Всем яиц и клетчатки, чтобы это ни значило. А мне ❤️ И побольше )