Заварные

Не нашла многа фоток этих прелестных. Как так, ведь они на столе буквально каждые выходные.

Делюсь рецептом, по которому пеку много лет. Заварные, сливочные, с дырочками и хрустящими краечками.

Готовим!

Яйца 3 шт.
Сахар 30 г
Соль 1/4 ч. л.
Молоко 500 г
Мука 160 г
Масло растительное 25 г
Сметана 50 г

Готовлю с помощью миксера на средней скорости, так выходит быстрее и без комочков, но с обычным венчиком, конечно, тоже ок.

Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте половину объема молока комнатной температуры [если забываю достать, чуть подогреваю в микроволновке], перемешайте.

Просейте в тесто муку и смешайте до однородной консистенции. Вторую половину молока хорошо подогрейте, но не кипятите и постепенно добавляйте в тесто, перемешивая.

Следом масло и сметану, опять перемешайте и оставьте отдохнуть на 10-15 минут. Тесто будет казаться жидким, это нормально.

Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, топленом масле и максимальном огне. Не рвутся и уминаются на лету!

Заварные безглютеновые тоже имеются. Дайте знать, если надо.

С Воскресным днём ❤️