Выходной салат! На одно лицо царицы или в стол на компанию. Я оооочень довольна воплощением идеи, вышло по ресторанному, как вы и заказывали 😁 Готовить быстро! Писать дольше, а так по сути, только синенькие запечь, всего делов [получаются не жирными/масляными, тк запекаем при высокой температуре].
Такс. Нам понадобиться.
На 2 порции
Пита/лепешка 2 шт., нарезать на 4 части, у меня безглютеновая фокача из сборника
Оливковое масло 2 ст. л.
Баклажан 1 шт.
Сумах 1 ч. л.
Свежемолотый перец 2 щепотки
Сладкая паприка 1/3 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Для йогуртового соуса:
Греческий йогурт 140 г, 1 упаковка, у меня безлактозный
Тахини 1 ст. л.
Чеснок 1 небольшой зубчик, мелко нарезать
Чили 3 поворота мельницы или немного свежего без семян
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Для томатного соуса:
Лук ялтинский 1/2 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Томат 200-250 г, свежий или перетертый из банки, у меня было 1 огромадное бычье сердце
Гранатовый соус 1 ст. л. такой или такой
Соль 1/4 ч. л.
Для подачи
Миндаль 1 ст. л., порубить ножом
Петрушка 2 горсти мелко нарезанной
Зерна граната 1 горсть, по желанию
Разогрейте духовку до 180• и застелите противень пергаментом для выпечки.
Питу можно нарезать на 4 части - ориентируйтесь на размер [чтоб потом было удобно есть], сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, уложите на противень и отправьте в духовку до легкой золотистой корочки. Отложите в сторонку. Отложите!
Увеличьте температуру в духовке до 200• режим низ/верх. Баклажан нарежьте вдоль пополам и каждую половинку еще на две части, а их на кусочки по 2-3 см. Выложите кусочки на противень, сбрызните 1-1,5 ст. л. оливкового масла, добавьте сумах, свежемолотый перец, соль и паприку и хорошо перемешайте.
Запекайте в течение 20-25 минут до красивого золотистого оттенка.
Пока баклажаны готовятся, приготовьте йогуртовый соус - просто смешаете все ингредиенты.
Теперь дело за томатным: разогрейте сковороду с оливковым, добавьте лук, щепотку соли и сахара и готовьте на средне-слабом огне пока лук не станет золотистым и мягким, минут 6-7. Добавьте томаты, гранатовый соус и соль. Доведите до слабого кипения и тушите на минималках в течение минут 7, пока соус не загустеет.
Собираем! Выложите кусочки хлеба тарелку, добавьте йогуртовый соус, затем томатный. Выложите сверху кусочки теплых баклажанов и украсьте миндалем, петрушкой, перцем чили и зернами граната, и еще пару капель оливкового сверху.
Еще пара нюансов в комментариях.
Надо делать, я щитаю ❤️
Такс. Нам понадобиться.
На 2 порции
Пита/лепешка 2 шт., нарезать на 4 части, у меня безглютеновая фокача из сборника
Оливковое масло 2 ст. л.
Баклажан 1 шт.
Сумах 1 ч. л.
Свежемолотый перец 2 щепотки
Сладкая паприка 1/3 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Для йогуртового соуса:
Греческий йогурт 140 г, 1 упаковка, у меня безлактозный
Тахини 1 ст. л.
Чеснок 1 небольшой зубчик, мелко нарезать
Чили 3 поворота мельницы или немного свежего без семян
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Для томатного соуса:
Лук ялтинский 1/2 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Томат 200-250 г, свежий или перетертый из банки, у меня было 1 огромадное бычье сердце
Гранатовый соус 1 ст. л. такой или такой
Соль 1/4 ч. л.
Для подачи
Миндаль 1 ст. л., порубить ножом
Петрушка 2 горсти мелко нарезанной
Зерна граната 1 горсть, по желанию
Разогрейте духовку до 180• и застелите противень пергаментом для выпечки.
Питу можно нарезать на 4 части - ориентируйтесь на размер [чтоб потом было удобно есть], сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, уложите на противень и отправьте в духовку до легкой золотистой корочки. Отложите в сторонку. Отложите!
Увеличьте температуру в духовке до 200• режим низ/верх. Баклажан нарежьте вдоль пополам и каждую половинку еще на две части, а их на кусочки по 2-3 см. Выложите кусочки на противень, сбрызните 1-1,5 ст. л. оливкового масла, добавьте сумах, свежемолотый перец, соль и паприку и хорошо перемешайте.
Запекайте в течение 20-25 минут до красивого золотистого оттенка.
Пока баклажаны готовятся, приготовьте йогуртовый соус - просто смешаете все ингредиенты.
Теперь дело за томатным: разогрейте сковороду с оливковым, добавьте лук, щепотку соли и сахара и готовьте на средне-слабом огне пока лук не станет золотистым и мягким, минут 6-7. Добавьте томаты, гранатовый соус и соль. Доведите до слабого кипения и тушите на минималках в течение минут 7, пока соус не загустеет.
Собираем! Выложите кусочки хлеба тарелку, добавьте йогуртовый соус, затем томатный. Выложите сверху кусочки теплых баклажанов и украсьте миндалем, петрушкой, перцем чили и зернами граната, и еще пару капель оливкового сверху.
Еще пара нюансов в комментариях.
Надо делать, я щитаю ❤️