Даже если бы никто не спросил, я бы все равно написала. Ну потому что не дело проходить мимо таких ЗДОРОВЫХ рецептов.
Часто ли мы в рацион выключаем растительный белок? Да с овощами, да с сопутствующими специями, который возводят вкус к ресторанным рангам.
Чечевица с томатами и тахини
На теплый согревающий обед или ужин.
3-4 порции.
Масло оливковое 2 ст. л.
Лук репчатый 1 крупный, нарезать мелким кубиком
Чеснок 4 зубчика, мелко нарезать
Перец чили свежий 3-4 тонких колечка без семян или немного сухого чили, на ваш не/острый вкус
Тмин 1 ч. л., немного растолочь семена в ступке
Чечевица зеленая 230 г, замочить, лучше на несколько часов заранее
Кинза и/или петрушка 1 тонкий пучок
Томат 3 средних жирных, очистить от кожицы, нарезать кубиком ~1*1 см
Тахини 2 ст. л. без горки
Лимонный сок 2 ст. л.
Вода 100 мл на первом этапе, далее подливать, как в ризотто
Свежемолотый перец 1/3 ч. л.
Соль 2/3 ч. л.
Для подачи
Томат по 1/2 шт. на порцию, очистить от кожицы, нарезать кубиком
Свежемолотый перец
Лук ялтинский - замаринуем
Оливковое масло
Кинза/петрушка
Сумах
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжаривайте со щепоткой соли и сахара до мягкости и легкой золотинки [вы, наверно, уже выучили эту фразу 😁]
Добавьте чеснок, чили и тмин и прогрейте вместе до появления аромата. Теперь добавьте чечевицу, 3 нарезанных томата и кинзу, пару минут подержите на соеднем огне, периодически помешивая.
Следом добавьте тахини, лимонный сок, воду и свежемолотый черный перец, перемешайте. Как забулькает, убавляйте огонь на минимум и тушите, периодически помешивая около 25-30 минут [время зависит от того, насколько долго предварительно замачивали бобовые]. В процессе поглядывайте и подливайте горячую воду [можно не до конца прикрыть крышкой].
Ближе к концу приготовления посолите и добавьте оставшийся зубчик чеснока. Пробуйте: чечевица должна приготовиться, консистенция не сухая, но и не через чур жидкая - регулируйте плотность водой.
Пока тушится замаринуйте лук: нарежьте ялтинский тонкими полукольцами, залейте в миске половиной стакана воды и двумя ложками винного уксуса, добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли.
Собираем. В глубокую тарелку выложите чечевицу, рядом расположите кубики томата, перья маринованного лука [присыпьте их сумахом] и щедро брызните оливкового масла. И свежемолотым вдогонку и листьями зеленухи.
Красава!
Приятного аппетита, мои золотые ❤️
Часто ли мы в рацион выключаем растительный белок? Да с овощами, да с сопутствующими специями, который возводят вкус к ресторанным рангам.
Чечевица с томатами и тахини
На теплый согревающий обед или ужин.
3-4 порции.
Масло оливковое 2 ст. л.
Лук репчатый 1 крупный, нарезать мелким кубиком
Чеснок 4 зубчика, мелко нарезать
Перец чили свежий 3-4 тонких колечка без семян или немного сухого чили, на ваш не/острый вкус
Тмин 1 ч. л., немного растолочь семена в ступке
Чечевица зеленая 230 г, замочить, лучше на несколько часов заранее
Кинза и/или петрушка 1 тонкий пучок
Томат 3 средних жирных, очистить от кожицы, нарезать кубиком ~1*1 см
Тахини 2 ст. л. без горки
Лимонный сок 2 ст. л.
Вода 100 мл на первом этапе, далее подливать, как в ризотто
Свежемолотый перец 1/3 ч. л.
Соль 2/3 ч. л.
Для подачи
Томат по 1/2 шт. на порцию, очистить от кожицы, нарезать кубиком
Свежемолотый перец
Лук ялтинский - замаринуем
Оливковое масло
Кинза/петрушка
Сумах
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и обжаривайте со щепоткой соли и сахара до мягкости и легкой золотинки [вы, наверно, уже выучили эту фразу 😁]
Добавьте чеснок, чили и тмин и прогрейте вместе до появления аромата. Теперь добавьте чечевицу, 3 нарезанных томата и кинзу, пару минут подержите на соеднем огне, периодически помешивая.
Следом добавьте тахини, лимонный сок, воду и свежемолотый черный перец, перемешайте. Как забулькает, убавляйте огонь на минимум и тушите, периодически помешивая около 25-30 минут [время зависит от того, насколько долго предварительно замачивали бобовые]. В процессе поглядывайте и подливайте горячую воду [можно не до конца прикрыть крышкой].
Ближе к концу приготовления посолите и добавьте оставшийся зубчик чеснока. Пробуйте: чечевица должна приготовиться, консистенция не сухая, но и не через чур жидкая - регулируйте плотность водой.
Пока тушится замаринуйте лук: нарежьте ялтинский тонкими полукольцами, залейте в миске половиной стакана воды и двумя ложками винного уксуса, добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли.
Собираем. В глубокую тарелку выложите чечевицу, рядом расположите кубики томата, перья маринованного лука [присыпьте их сумахом] и щедро брызните оливкового масла. И свежемолотым вдогонку и листьями зеленухи.
Красава!
Приятного аппетита, мои золотые ❤️