🍔 Ученые выяснили, как ультрапереработанная еда влияет на мозг и метаболизм
Исследователи из США обнаружили, что степень обработки продуктов может влиять на реакцию организма даже при одинаковом количестве калорий, белков, жиров и углеводов.
В исследовании участвовали 57 здоровых добровольцев. Им давали два варианта обеда с одинаковым составом: один состоял из цельных продуктов, второй содержал ультрапереработанные.
Организм отреагировал по-разному:
🔹 после ультрапереработанной еды уровень инсулина был выше
🔹 сахар в крови дольше оставался повышенным
🔹 организм сжигал меньше углеводов
🔹 активность участков мозга, связанных с мотивацией и системой вознаграждения, менялась
Ученые считают, что такие изменения могут способствовать перееданию и в долгосрочной перспективе повышать риск нарушений обмена веществ.
Исследователи из США обнаружили, что степень обработки продуктов может влиять на реакцию организма даже при одинаковом количестве калорий, белков, жиров и углеводов.
В исследовании участвовали 57 здоровых добровольцев. Им давали два варианта обеда с одинаковым составом: один состоял из цельных продуктов, второй содержал ультрапереработанные.
Организм отреагировал по-разному:
🔹 после ультрапереработанной еды уровень инсулина был выше
🔹 сахар в крови дольше оставался повышенным
🔹 организм сжигал меньше углеводов
🔹 активность участков мозга, связанных с мотивацией и системой вознаграждения, менялась
Ученые считают, что такие изменения могут способствовать перееданию и в долгосрочной перспективе повышать риск нарушений обмена веществ.