Друзья, настало то самое время! 🥧

Достаем керамические формы, муку и вишню из морозилки. Не приготовить осенью вишневый пирог – это как летом не съездить покупаться. Большое упущение! Так что делюсь своим любимым рецептом.

Тесто:
🟡 250 г муки
🟡 125 г масла (охлажденного)
🟡 30 г сахара
🟡 1/2 ч.л. соли
🟡 1 яйцо

Начинка:
🟡 800-900г вишни
🟡 2 ст.л крахмала (без горки)
🟡 3 ст.л. сахара

Приготовление:
Смешиваем муку с солью и сахаром. Добавляем кубиками масло и все перетираем в крошку. Вбиваем 1 яйцо, замешиваем. Тесто делим на 2 кружочка и убираем оба в холодильник на 30 минут, накрыв полотенцем. Затем достаем, первый кружок раскатываем по диаметру формы, выкладываем основным нижним слоем в форму и протыкаем вилкой, чтобы тесто не вздулось.

Начинка: замороженную вишню кладем в сотейник и ставим на огонь. Когда вишня выделит сок и начнет кипеть, добавляем сахар и крахмал. Через пару минут масса загустеет и ее можно снимать с огня. Выложить вишню в форму.

Второй кружок теста раскатываем, вырезаем полоски и кладем сверху сеткой. Если хотите, чтобы пирог был румяным, сверху смажьте его смесью из желтка и молока.

Убираем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Я в ТГ | Я в MAX