Институт нутрициологии при НАМО имени Бородина

СЕГОДНЯ ТАРЕЛКУ СОБИРАЕТЕ ВЫ 🍽

В прошлый раз мы разбирали уже готовый приём пищи. Сегодня меняем правила

Представьте: вы пришли домой голодными, готовить долго не хочется, а из еды есть только:
🍗 готовая курица
🥚 яйца
🥫 фасоль
🍚 рис
🍞 хлеб
🧀 сыр
🥛 натуральный йогурт
🥬 овощи
🍎 яблоко
🥜 орехи

Что из этого вы соберёте на обед? Можно выбрать любое сочетание, но добавлять свои продукты нельзя 😄 И давайте чуть сложнее: напишите не только что выбрали, но и почему

Интересно будет посмотреть, сколько разных вариантов получится из одного и того же набора.

И если вам нравится не просто читать готовые советы, а самим разбираться, почему один приём пищи будет сытнее другого и как вообще оценивать рацион, приходите на бесплатный 5-дневный тест-драйв по нутрициологии

🧡 Пройти тест-драйв бесплатно: [ССЫЛКА]

ШЕСТЬ УРОКОВ, ОДНА БОЛЬШАЯ ПЕРЕМЕНА И ЧАЙ, КОТОРЫЙ ОСТЫЛ УЖЕ ТРИ РАЗА 😄
Завтра День учителя, поэтому сегодня этот пост — для тех, кто успевает объяснить новую тему, проверить домашние задания, ответить на десяток вопросов и иногда только к вечеру вспоминает: «А я вообще сегодня ела?»

Собираем еду для человека, у которого на обед порой есть примерно семь минут

Главное здесь — не искать «идеальный ПП-ланчбокс», а взять то, что можно быстро достать, съесть частями и не остаться голодным до вечера

Например:
🥪 сэндвич или ролл с нормальной начинкой;
🍎 яблоко, банан или другой удобный фрукт;
🥜 небольшая порция орехов;
🥛 йогурт или творог, если есть возможность сохранить их холодными;
🍲 горячий суп или второе блюдо в термосе.

И здесь важная деталь: мясо, яйца, молочные продукты и готовые блюда не стоит держать в обычной сумке с утра до обеда. Для скоропортящейся еды действует правило двух часов при комнатной температуре. Если холодильника на работе нет, лучше использовать термосумку и хладоэлементы

В карусели собрали три варианта учительского ланчбокса: с холодильником, без него и для тех, кому хочется взять с собой полноценную горячую еду

И пользуясь случаем, хотим заранее поздравить всех учителей с профессиональным праздником 🧡
Пусть в расписании находится место не только для уроков, журналов и перемен, но и для нормального обеда, отдыха и заботы о себе

Учителя, признавайтесь: вы вообще успеваете поесть на работе? 😄

КАСТРЮЛЯ ТЫКВЕННОГО КРЕМ-СУПА ЗА 255 ₽. МЫ ПОСЧИТАЛИ 🎃

Наступил октябрь — тыквенный крем-суп официально вернулся в меню кафе 😄

В Петербурге одна порция сейчас стоит примерно от 390 до 750 ₽ в зависимости от ресторана. А сколько будет стоить приготовить дома кастрюлю примерно на 4–5 порций?

Посчитали на обычных продуктах по примерным ценам:
🎃 тыква, 1 кг — 135 ₽
🥔 картофель, 300 г — ≈17 ₽
🥕 морковь, 200 г — ≈11 ₽
🧅 лук, 150 г — ≈9 ₽
🥛 сливки 10%, 200 мл — ≈68 ₽
масло + соль + специи — ещё примерно 15 ₽
Итого: около 255 ₽ за кастрюлю

Тыкву, картофель, морковь и лук нарезаем, варим до мягкости в воде или бульоне, пробиваем блендером, добавляем сливки и специи. Всё

Получается примерно 50–65 ₽ за порцию

Цены на основные продукты мы брали примерные: тыква — 135 ₽/кг, картофель и лук — по 58 ₽/кг, морковь — 55 ₽/кг, сливки 10% — 152 ₽ за 450 мл. В разных городах и магазинах стоимость, конечно, будет отличаться

А теперь интересно: сколько у вас стоит килограмм тыквы? Пишите город и цену — посмотрим, где сегодня самый бюджетный тыквенный суп 🎃

А если каждый вечер снова возникает вопрос «что приготовить?», заглядывайте в наш бот с рецептами — там собрали ещё больше идей для завтраков, обедов и ужинов из обычных продуктов 🧡

👉 ОТКРЫТЬ БОТ С РЕЦЕПТАМИ — [ссылка]

В 42 ГОДА ПРИШЁЛ В НУТРИЦИОЛОГИЮ ДЛЯ СЕБЯ — А В ИТОГЕ ЗАПУСТИЛ ЛИНЕЙКУ СОБСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ 👀

Михаил Сараев — инженер-технолог пищевой промышленности. В 42 года он начал разбираться со своим здоровьем, пришёл учиться нутрициологии и неожиданно соединил новые знания сразу с двумя сферами: разработкой продуктов и психологией

Сейчас Михаил развивает линейку полезного питания, ведёт небольшую практику и помогает коллегам-психотерапевтам по-новому смотреть на часть запросов пациентов

Его принцип простой: «Меньше таблеток — больше разнообразной еды»

В статье рассказали, как нутрициология встроилась в уже существующую профессию и открыла Михаилу совсем новые направления работы.

🧡 Читайте историю Михаила полностью: [ССЫЛКА НА СТАТЬЮ]

А У ВАС В МОРОЗИЛКЕ ТОЖЕ ЕСТЬ ПАКЕТ «НЕ ПОМНЮ, НО ВРОДЕ ЕЩЁ НОРМАЛЬНЫЙ»? 😄
Кусок мяса с прошлого Нового года. Фарш без даты. Контейнер супа, происхождение которого уже никто не помнит. Пора провести ревизию морозилки

И сначала неожиданный факт: сроки хранения замороженных продуктов — чаще ориентир по качеству, а не таймер безопасности

Если продукт всё время хранился примерно при −18 °C, заморозка не даёт бактериям размножаться. Но со временем страдают вкус, запах и текстура: продукт подсыхает, окисляется, появляется тот самый «вкус морозилки». Поэтому стейк может спокойно ждать дольше фарша, а жирная рыба — наоборот, сдаёт позиции довольно быстро

Например:
🥩 цельное мясо — примерно 4–12 месяцев
🍔 фарш — 3–4 месяца
🐔 целая курица — до 12 месяцев
🐟 нежирная рыба — около 6 месяцев, жирная — всего 2–3
🍲 супы и рагу — 2–3 месяца

И упаковка здесь важнее, чем кажется. Чем меньше воздуха попадает к продукту, тем дольше он сохраняет нормальный вкус и текстуру. Поэтому пакет, завязанный «на честном слове», и герметичная упаковка дадут совсем разный результат

В карусели собрали сроки для самых частых жителей морозилки и несколько правил, которые обычно выясняются уже после вопроса: «А это ещё можно есть?» 😄
Сохраняйте шпаргалку и устройте ревизию морозилки 🧡
А если хочется не искать ответы на каждый вопрос о продуктах отдельно, а научиться понимать логику питания, приходите на наш бесплатный 5-дневный тест-драйв по нутрициологии. Разбираем базу простым языком и учимся смотреть на продукты и рацион чуть глубже, чем «можно / нельзя»

👉 ПРОЙТИ ТЕСТ-ДРАЙВ БЕСПЛАТНО → [ссылка]

НАМ ПРИСЛАЛИ «ПОЛЕЗНЫЕ ПЕРЕКУСЫ». НУТРИЦИОЛОГИ НЕ ВЫДЕРЖАЛИ 😭

Нам сегодня прислали вот такую подборку — и рабочий чат Института отреагировал примерно за три секунды 😄 Первой была редактор Саша — мама СДВГ-первоклассника

«Блин, ну конечно сок, хлопья, батончики, коктейль сами по себе — не какие-то «плохие». Но вот продавать это под вывеской «полезные»?? Если мой между уроками схомячит сахарную бомбу, то на продлёнке сойдёт с ума (и учитель вместе с ним). Ну и есть захочется примерно сразу же и после сладкого сока, и после батончика. При этом пользы немного, только углеводы. Кому от этого хорошо?»

Гораздо практичнее собрать перекус, где есть что пожевать и чем насытиться: например, фрукт + йогурт, бутерброд с сыром/мясом, творог, орехи, хлебцы с нормальной начинкой

А сладкий напиток или батончик можно оставить просто вкусной частью перекуса, а не выдавать за его основу

В общем, продукты мы не отменяем, а слово «полезные» иногда всё-таки хочется отобрать у маркетологов 😄

Какой перекус вы обычно кладёте ребёнку с собой?

СЕНТЯБРЬ, ВСЁ 🍂
В начале месяца мы решили немного поэкспериментировать с контентом.

Например, впервые поставили перед вами обычную тарелку с едой и спросили: «Ну что, нормальный это приём пищи или нет?». И оказалось, что обсуждать настоящую еду гораздо интереснее, чем смотреть на очередную идеально собранную тарелку из учебника 😄
Поэтому «Разбор тарелки» остаётся. Причём в октябре хотим брать ещё более жизненные варианты: еду из кафе, магазина, рабочие обеды и то, что мы сами едим в обычный день.

Ещё один сентябрьский вывод: вам нравится, когда нутрициологию можно сразу приложить к своей жизни. Не просто «что такое белок», а что взять с собой на работу, сколько хранится еда в морозилке, есть ли смысл переплачивать за один и тот же продукт и как накормить семью без чека на ползарплаты.

Вот в эту сторону в октябре и пойдём.

Будем:
🥣 сравнивать похожие продукты с очень разными ценниками;
🧊 разбираться со сроками хранения еды, которые многие из нас годами определяют методом «ну вроде ещё нормальное»;
🍲 считать стоимость обычных домашних блюд;
🍱 собирать еду под реальные жизненные ситуации — например, для человека, у которого между завтраком и ужином шесть уроков и одна перемена;
🍽 продолжать ваши любимые разборы тарелок.
А ещё хотим чаще отдавать слово вам. Поэтому если есть продукт, блюдо или бытовой вопрос про питание, который давно хотелось разобрать, пишите в комментариях.

Возможно, именно он попадёт в октябрьский контент.

Ну и куда без нашей маленькой традиции — подготовили заставки на октябрь 🎃🍁
Листайте карусель, сохраняйте понравившуюся и рассказывайте: какую тему нам обязательно разобрать в октябре?

100 Г КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ: ЧТО БУДЕТ С КИШЕЧНИКОМ? 🥬

Квашеная капуста внезапно получила статус суперфуда. Ещё вчера она стояла у бабушки в трёхлитровой банке, а сегодня её рекомендуют «для микробиома» и называют натуральным пробиотиком

Учёные решили проверить, насколько громкие обещания совпадают с реальностью.

В исследовании с 87 здоровыми людьми участники четыре недели каждый день ели по 100 г свежей или пастеризованной квашеной капусты

И вот результат, которого мы не ожидали: микробиом действительно немного менялся, но масштабной перестройки не произошло. Более того, в отдельных показателях пастеризованная капуста с уже неживыми бактериями показала изменения не хуже свежей. Это хороший намёк на то, что интерес капусты может быть не только в живых микроорганизмах, но и в клетчатке и веществах, которые образуются во время ферментации

Есть ещё небольшое исследование у людей с синдромом раздражённого кишечника. Симптомы за шесть недель уменьшились и у тех, кто ел непастеризованную капусту, и у тех, кому давали пастеризованную. Правда, участников было всего 34, поэтому превращать капусту в средство лечения СРК пока рано

⚡️ И здесь самое интересное: ферментированный продукт и пробиотик — не одно и то же

Чтобы продукт официально считался пробиотическим, нужно знать конкретные штаммы микроорганизмов, их количество и иметь подтверждение пользы для здоровья. В обычной домашней квашеной капусте этого никто не стандартизирует

Так стоит ли её есть? Конечно. Это по-прежнему овощ, источник клетчатки и продукт ферментации. Только ждать, что пара ложек утром «перезагрузит микробиом», не стоит

Если хотите именно продукт с живыми микроорганизмами, ищите непастеризованную капусту, которая хранится в холодильнике. Если берёте её ради вкуса и овощей в рационе — пастеризация не превращает капусту в бесполезную

И ещё посмотрите на соль: у квашеной капусты её может быть довольно много, особенно если в рационе хватает других солёных продуктов

Вот и весь суперфуд 😄 Бабушка, кажется, просто называла его капустой. А у вас она дома есть постоянно или появляется только зимой?

➡️ Исследования:
— Квашеная капуста и микробиом, 87 участников: PubMed
— Свежая и пастеризованная капуста, давление и воспалительные маркеры, 2026: PubMed
— Квашеная капуста при СРК, пилотное исследование: PubMed
— Чем ферментированные продукты отличаются от пробиотиков: PubMed

ОВСЯНКА ЗА 54 ₽ И ЗА 266 ₽. ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА? 🥣

Мы специально взяли две реальные пачки: «Геркулес» от ВкусВилл за 54 ₽ и Nordic из цельного зерна за 266 ₽ без скидки. Разница в цене почти в пять раз. (ВкусВилл)

Но означает ли это, что дорогая овсянка в пять раз лучше для завтрака?

Роскачество исследовало овсяные хлопья 23 торговых марок, а исследования овса показывают: куда интереснее смотреть на сам продукт, его обработку и свойства овсяного β-глюкана, чем просто на цену пачки (РСК РФ)

В карусели сравнили реальные продукты и разобрали, за что мы на самом деле платим

Источники:
ВкусВилл — «Геркулес» 400 г
ВкусВилл — Nordic 500 г
Исследование Роскачества
Исследование по овсянке и сытости — PubMed

НОРМАЛЬНЫЙ УЖИН ИЛИ ЧЕГО-ТО НЕ ХВАТАЕТ? 👀

Продолжаем «Разбор тарелки». Сегодня на ужин:
🍗 конвертик из куриного фарша
🍄 внутри — грибы, помидор и сыр
🥒 свежие огурцы и помидоры

Здесь уже есть белок, овощи и жиры. А вот нужен ли дополнительно гарнир — рис, картофель, хлеб — зависит от аппетита, активности и того, насколько такой ужин насыщает конкретного человека

Что бы сделали вы: оставили всё как есть, добавили гарнир или увеличили овощи? Только не просто «нужны углеводы» или «сыр лишний» 😄 Объясните, зачем именно хотите что-то изменить

По одному фото невозможно определить идеальную порцию для всех — важно смотреть на рацион целиком

Разбирайте тарелку в комментариях 👇

А если хотите научиться оценивать питание не по списку «можно/нельзя», а понимать логику рациона — приходите на бесплатный 5-дневный тест-драйв по ссылке в шапке профиля

7 ДНЕЙ «ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ»: ПРОВЕРЯЕМ СОВЕТЫ ИЗ ИНТЕРНЕТА 👀

Неделя по правилам из соцсетей:
Пн: только несладкий завтрак
Вт: овощи → белок → углеводы
Ср: вода с яблочным уксусом перед едой
Чт: фрукт только с белком или жирами
Пт: ровно 30 г белка за приём
Сб: 30 разных растений за неделю
Вс: 10 минут ходьбы после каждой еды

Самое интересное: не все эти советы бессмысленны. Порядок продуктов действительно может влиять на подъём глюкозы после еды, движение после приёма пищи полезно, а разнообразие растений — хорошая идея

Но нюанс не должен превращаться в обязательный ритуал 😄

Яблоко остаётся нормальным перекусом без йогурта. 30 г белка — не универсальная норма для каждого приёма пищи. А если за неделю получилось 27 растений, ничего страшного не произошло

Поэтому полезнее спрашивать не «Я всё делаю правильно?», а «Это правило вообще решает мою задачу?»
Что из этого вы уже пробовали? 👇

НЕ УСПЕЛИ НА ЭФИР? ЗАПИСЬ УЖЕ ГОТОВА 🫙

Вчера разбирали тему безопасной домашней консервации — без «мы всю жизнь так делали» и проверки сомнительной банки на вкус 😁

На эфире поговорили:
— какие заготовки требуют особого внимания
— почему нормальный запах и внешний вид ещё не гарантируют безопасность
— что делать, если крышка вздулась или банка вызывает сомнения
— зачем учитывать кислотность продукта
— как относиться к старым семейным рецептам
— как хранить домашние заготовки и когда их лучше не спасать

И отдельно разобрали ваши вопросы из комментариев

Если сами закрываете овощи, грибы, соусы или просто регулярно получаете банки от родственников — запись точно стоит сохранить

СМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ ЭФИРА «БЕЗОПАСНАЯ КОНСЕРВАЦИЯ»
– ВКонтакте
– Youtube
– RuTube

А если после просмотра останется вопрос — пишите его в комментариях 🧡

ТЫКВА, КОТОРУЮ СЪЕДЯТ ДАЖЕ ТЕ, КТО «ТЫКВУ НЕ ЕСТ» 🎃

Сегодня готовим пряную тыкву с курицей в духовке — без сахара и попыток превратить овощ в десерт 😄

На 3–4 порции:
🎃 тыква — 500–600 г
🍗 куриные бёдра или голени — 500–600 г
🧅 лук — 1 шт.
🧄 чеснок — 2 зубчика
🥛 натуральный йогурт — 100 г
🌶 паприка, соль, перец
🫒 немного масла

Получается около 350 ₽ за весь ужин — 90–115 ₽ за порцию

Тыкву смешиваем с луком, чесноком, специями и маслом, сверху кладём курицу. Запекаем 35–45 минут при 190–200 °C до полной готовности курицы
Соус: йогурт + чеснок + щепотка соли

Тыква подрумянивается, впитывает специи и сок курицы и получается совсем не десертной. Если хочется плотнее — добавьте рис, булгур или хлеб

Кто у вас дома говорит «я тыкву не ем»? 😄
Больше простых рецептов из обычных продуктов — в нашем боте [ссылка]

МЫ НАЧАЛИ 🫙

Прямой эфир «Безопасная консервация» уже идёт

Сегодня разбираем:
— какие домашние заготовки требуют особого внимания
— почему по запаху и внешнему виду нельзя всегда оценить безопасность
— что делать со вздутыми крышками и сомнительными банками
— какие привычные способы консервирования могут быть рискованными
— и ваши вопросы, которые вы оставляли под анонсами

Если дома уже стоит осенний запас банок — присоединяйтесь 😄

⏱️ ЭФИР УЖЕ НАЧАЛСЯ
СМОТРЕТЬ ПРЯМОЙ ЭФИР:
– ВКонтакте
– Youtube
– RuTube

ВАЖНО ДЛЯ НАШИХ СТУДЕНТОВ И ВЫПУСКНИКОВ ⚠️

В последние дни нескольким нашим студентам и подписчикам стали приходить личные сообщения примерно такого содержания:

«Увидела вас в сообществе нутрициологов при НАМО… ищем специалистов из сферы здоровья и профилактики, которым может быть интересно расширить свою практику…»

Хотим обратить ваше внимание на важный момент: сам факт, что человек нашёл вас в нашем сообществе и упоминает НАМО в сообщении, не означает, что предложение связано с Институтом или сделано от нашего имени

Мы не передаём базы студентов и выпускников сторонним организациям для подобных рассылок

Если вам предлагают дополнительное обучение, «новый формат практики», сотрудничество, заработок или работу с какими-либо продуктами, сначала выясните, кто именно делает предложение, что конкретно вам предлагают и на каких условиях. Не оплачивайте обучение и не передавайте персональные данные только потому, что в сообщении упомянули НАМО

Особенно внимательно относитесь к предложениям, где сначала всё формулируется очень обобщённо: «расширить практику», «новое направление», «профилактика и здоровьесбережение», — а детали обещают рассказать только после личного контакта

Если человек действительно представляет понятную профессиональную организацию, он сможет сразу назвать её юридическое наименование, сайт, программу обучения, квалификацию преподавателей, стоимость и условия сотрудничества — без необходимости сначала «заинтересовать» вас в личной переписке

Если вам пишут якобы от партнёров НАМО или со ссылкой на сотрудничество с Институтом, а вы сомневаетесь — лучше сначала написать нам и уточнить

С уважением, Институт нутрициологии при НАМО 🧡

ЧТО ВАМ КОГДА-ТО ЗАПРЕТИЛ ВРАЧ — И ВЫ ДО СИХ ПОР НЕ ПОНИМАЕТЕ ПОЧЕМУ? 👀

Кофе. Яйца. Молочные продукты. Хлеб. Бобовые. Помидоры

Иногда человек годами не ест какой-то продукт, потому что однажды услышал: «Вам это нельзя». Но почему? На какой срок? Было ли это связано с конкретным диагнозом, симптомами или лечением?

Одна рекомендация не может автоматически подходить всем. То, что действительно нужно ограничить одному человеку, не делает продукт вредным для остальных

Самостоятельно отменять назначения врача, конечно, не стоит. Но вопрос «Почему мне это нельзя и актуально ли ограничение сейчас?» — абсолютно нормальный

Пишите в комментариях, что вам когда-то запрещали есть и по какой причине, если помните 👇 Самые интересные истории можем разобрать отдельно

А если хотите не просто собирать советы, а понимать логику питания — приходите учиться к нам

👉 ПОСМОТРЕТЬ ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ → [ссылка]

У РЕБЁНКА ТРЕНИРОВКА ПОСЛЕ ШКОЛЫ. ЧТО ДАТЬ С СОБОЙ, ЧТОБЫ НЕ КОРМИТЬ ПЕЧЕНЬЕМ В МАШИНЕ? 🍪

Схема знакомая: уроки закончились, через час тренировка, полноценный ужин будет ещё нескоро. Ребёнок голодный — и в ход идёт то, что проще всего купить по дороге: печенье, булочка, шоколадка

Но перекус перед тренировкой не обязан быть ни «спортивным», ни идеально правильным

Задача проще: дать ребёнку энергию, не устроить слишком тяжёлый приём пищи прямо перед нагрузкой и подобрать то, что он действительно съест

Поэтому вместо списка запретов собрали в карусели 8 обычных вариантов перекуса, которые можно положить в рюкзак или быстро купить по дороге

И да: печенье тоже не превращается в «плохой продукт». Просто если оно каждый день заменяет нормальный перекус, выбор можно сделать чуть разнообразнее

А что обычно берёт с собой ваш ребёнок перед тренировкой? 👇

ЗАМОРОЖЕННАЯ ИЛИ «СВЕЖАЯ» КЛУБНИКА ИЗ СУПЕРМАРКЕТА: ЧТО БРАТЬ ОСЕНЬЮ? 🍓

Летом вопроса почти нет: ароматная сезонная клубника выигрывает просто потому, что она действительно сезонная

Осенью выбор уже интереснее. На полке лежит красивая «свежая» ягода, рядом — обычная заморозка. И многие автоматически думают: свежая полезнее, но не всё так просто

Замороженную клубнику обычно замораживают вскоре после сбора. А свежая несезонная ягода может провести в дороге и хранении довольно много времени. За этот период часть чувствительных витаминов постепенно разрушается — и слово «свежая» на ценнике не гарантирует, что по составу она окажется лучше замороженной

При этом заморозка хорошо сохраняет клетчатку, минеральные вещества и значительную часть других компонентов ягоды

Где свежая действительно выигрывает — текстура и вкус, если попалась хорошая. После разморозки клубника становится мягче и даёт больше сока

Поэтому осенью ориентируемся не на правило «замороженное хуже», а на задачу:
– для каши, творога, йогурта, смузи и выпечки — заморозка отлично подходит;
– если хочется съесть ягоды просто так и важна текстура — смотрим на качество свежих;
– сравниваем цену за 100 г, а не размер упаковки;
– у замороженной версии проверяем состав — в идеале там просто клубника, без добавленного сахара и сиропов

И ещё: размораживать ягоды лучше столько, сколько собираетесь съесть. Постоянно размораживать и снова замораживать одну и ту же пачку не стоит

Так что осенью пакет клубники из морозилки — это не «запасной вариант, когда нет нормальных ягод», а вполне обычный способ добавить ягоды в рацион

А вы какие берёте вне сезона: свежие или замороженные? 👇

А КАК ВЫ ПОНИМАЕТЕ, ЧТО ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ ТОЧНО БЕЗОПАСНА? 👀

«Банка не вздулась — значит, всё нормально»
«Мы всю жизнь так закатываем»
«Если прокипятить подольше, ничего не случится»
«Уксуса добавила — можно не переживать»

С домашними заготовками очень много правил, которые передаются из семьи в семью. И часть из них действительно имеет смысл. А часть создаёт ощущение безопасности там, где гарантировать её нельзя

Поэтому 25 сентября мы проведём прямой эфир «Безопасная консервация» и разберём, как делать домашние заготовки без опасных экспериментов

Поговорим о том:
🫙 почему внешний вид и запах банки не всегда говорят о безопасности
🍅 почему с томатами и другими продуктами важна кислотность
🥒 какие заготовки требуют особенно внимательного подхода
🔥 почему «прокипячу подольше» работает не во всех случаях
❄️ когда заморозка или другой способ хранения может быть разумнее домашнего консервирования

Но в этот раз хотим построить часть эфира на ваших реальных вопросах — напишите в комментариях, что вы обычно консервируете и в чём сомневаетесь?

Например:
— можно ли использовать рецепт бабушки без изменений?
— что делать, если крышка немного вздулась?
— можно ли консервировать кабачки?
— обязательно ли добавлять уксус?
— сколько можно хранить домашние банки?
— можно ли понять по запаху, что продукт испортился?

Можно даже описать конкретный рецепт или ситуацию. Самые интересные вопросы разберём прямо во время эфира

📌 25 сентября в 16:00 МСК прямой эфир «Безопасная консервация»
А пока несите в комментарии свои банки, рецепты и спорные семейные правила 😄