Здравствуйте, друзья! Рецепты блюд монастырской кухни по вашим заявкам
Фаршированные перцы с рыбой
грунтовой перец - 8-10 шт., рис - 100 г, рыбный фарш (из любой доступной рыбы) - 400 г, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., укроп - 20 г, растительное масло - 50 мл, черный молотый перец, соль
Для соуса: помидоры - 600 г, кабачок - 1 шт, вода - 500 мл, растительное масло - 50 мл, кинза - 30 г, чеснок - 4 зубчика, базилик сухой, перец чёрный молотый, сахар, соль
Приготовить соус: кабачок и помидооы очистить от кожи и семян, произвольно нарезать, обжарить на растительном масле, добавить рубленый чеснок и кинзу, сузой базилик, воду, довести до кипения, варить 10 мин., измельчить блендером, добавить соль, сахар, перец по вкусу
Перцы вычистить внутри, срезав верхнюю часть, бланшировать в кипятке 3 мин.
Рис сварить до полуготовности.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тётке, спассеровать на растительном масле, добавить рыбный фарш, отваренный рис, специи, рубленый укроп, обжарить вместе.
Перцы нафаршировать начинкой, залить соусом, тушить в духовке 20 мин. При 160С.
Или тушить в кастрюле на плите 20 мин. при слабом кипении.
Фасолевый соус
фасоль сухая - 100 г (Или фасоль консервированная - 450 г)
очищенный грецкий орех - 50 г
Соль и перец по вкусу
(Фасоль выбирайте того цвета, какой вам нужен для соуса)
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить, залить холодной водой, сварить до готовности, слить жидкость, охладить. Фасоль поместить в чашу блендера, добавить орехи, соль и перец измельчить до однородной массы. Добавляя питьевую воду сделайте соус необходимой вам консистенции. Можно использовать соус как холодным, так и горячим.
#монастырскаякухня
#фасоль
#перцы
Фаршированные перцы с рыбой
грунтовой перец - 8-10 шт., рис - 100 г, рыбный фарш (из любой доступной рыбы) - 400 г, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., укроп - 20 г, растительное масло - 50 мл, черный молотый перец, соль
Для соуса: помидоры - 600 г, кабачок - 1 шт, вода - 500 мл, растительное масло - 50 мл, кинза - 30 г, чеснок - 4 зубчика, базилик сухой, перец чёрный молотый, сахар, соль
Приготовить соус: кабачок и помидооы очистить от кожи и семян, произвольно нарезать, обжарить на растительном масле, добавить рубленый чеснок и кинзу, сузой базилик, воду, довести до кипения, варить 10 мин., измельчить блендером, добавить соль, сахар, перец по вкусу
Перцы вычистить внутри, срезав верхнюю часть, бланшировать в кипятке 3 мин.
Рис сварить до полуготовности.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тётке, спассеровать на растительном масле, добавить рыбный фарш, отваренный рис, специи, рубленый укроп, обжарить вместе.
Перцы нафаршировать начинкой, залить соусом, тушить в духовке 20 мин. При 160С.
Или тушить в кастрюле на плите 20 мин. при слабом кипении.
Фасолевый соус
фасоль сухая - 100 г (Или фасоль консервированная - 450 г)
очищенный грецкий орех - 50 г
Соль и перец по вкусу
(Фасоль выбирайте того цвета, какой вам нужен для соуса)
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить, залить холодной водой, сварить до готовности, слить жидкость, охладить. Фасоль поместить в чашу блендера, добавить орехи, соль и перец измельчить до однородной массы. Добавляя питьевую воду сделайте соус необходимой вам консистенции. Можно использовать соус как холодным, так и горячим.
#монастырскаякухня
#фасоль
#перцы