Здравствуйте, друзья! Начинаю выполнять ваши заявки по блюдам из кабачков. И сегодня для вас - целый обед.
1.Тëплый салат из кабачка, перца и помидора
кабачок - 1 шт (300-400 г),сладкий перец - 1 шт, большой спелый помидор 1 - шт., красный лук - половинка, чеснок - 2 зубчика, кунжут - 1 ст. л
Для заправки:
оливковое масло - 50 мл, лимонный сок - 1 столовая ложка, соль, перец душистый из мельницы, инза или другая зелень по вкусу
Приготовить заправку:
Чеснок и зелень порубить, смешать с маслом и лимонным соком, солью и молотым перцем
Кабачки нарезать кубиком.
Перец очистить и нарезать кубиком. На растительном масле обжарить кабачки и перец, посолить, накрыть крышкой и тушить 7-8 мин
Помидор нарезать кубиком.
Красный лук очистить, нарезать мелким кубиком.
Чеснок и зелень порубить.
Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.
Смешать овощи, заправить, выложить в салатник, посыпать кунжутом.
2.Маринованые кабачки
(Подходит для устава "сухоядение")
Молодой кабачок (или цукини) 1 шт., сок 1 лимона, кинза (или другая зелень),чеснок - 1 зуб. ,душистый перец из мельницы, соль
Кабачок вымыть, нарезать шайбами толщиной 0,5 см.
Посолить, переложить в миску, полить соком лимона, поперчить, перемешать, дать постоять в холодильнике 30 мин. Можно добавить рубленую кинзу и чеснок, растительное масло. Чем дольше стоят кабачки в холодильнике, тем лучше промаринуются.
Вместо сока лимона можно использовать светлый уксус, разбавленный холодной водой
3.Крем-суп из кабачков с сыром
(Непостный)
Кабачки - 600 г, сливки 20% - 400 мл, вода - 200 мл, сыр твердый (любой) - 100 г, перец чёрный молотый, соль
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семечки, нарезать кубиком. В сотейник налить воды, положить кабачки, довести до кипения, варить 10 мин. Затем добавить сливки и довести до кипения. Пока кабачки варятся, натереть сыр. Измельчить кабачки со сливками блендером. Довести до кипения, снять с нагрева, всыпать сыр и перемешивать, пока не расплавится. Добавить соль и перец по вкусу. При подаче можно посыпать вашей любимой зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, базиликом.
4.Кабачки фаршированные овощами и грибами (постный рецепт)
Кабачки 2 шт.
Растительное масло 200 мл.
лимон 1 шт.
репчатый лук 2 шт.
Помидоры 3 шт.
чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт
Болгарский перец 2 шт.
Шампиньоны 200 г
Кинза 1 пучок
Соль, молотый душистый перец
Разрезать кабачки вдоль пополам. Сделать во внутренней части глубокие насечки в форме решетки, глубоко прорезая мякоть, но не задевая кожицу.
Выложить кожицей вниз на лист бумаги для выпечки, полить маслом и соком лимона.
Запечь в духовке 20 мин при 180С
Овощи очистить
лук, морковь и перец нарезать мелким кубиком, спассеровать на растительном масле
Порубить чеснок, добавить к овощам
Нарезать грибы кубиком, обжарить отдельно, добавить их к овощам
У помидоров снять кожицу, нарезать их кубиком, добавить к смеси овощей, прогреть , посолить, поперчить, добавить рубленую кинзу, перемешать.
Выложить половинки кабачков на тарелку, каждую половинку заполнить начинкой, украсить зеленью. Чтобы сделать блюдо непостным, в начинку можно добавить мясной или куриный фарш.
#монастырскаякухня
#русскаякухня
#огород
#кабачки
#дача
1.Тëплый салат из кабачка, перца и помидора
кабачок - 1 шт (300-400 г),сладкий перец - 1 шт, большой спелый помидор 1 - шт., красный лук - половинка, чеснок - 2 зубчика, кунжут - 1 ст. л
Для заправки:
оливковое масло - 50 мл, лимонный сок - 1 столовая ложка, соль, перец душистый из мельницы, инза или другая зелень по вкусу
Приготовить заправку:
Чеснок и зелень порубить, смешать с маслом и лимонным соком, солью и молотым перцем
Кабачки нарезать кубиком.
Перец очистить и нарезать кубиком. На растительном масле обжарить кабачки и перец, посолить, накрыть крышкой и тушить 7-8 мин
Помидор нарезать кубиком.
Красный лук очистить, нарезать мелким кубиком.
Чеснок и зелень порубить.
Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.
Смешать овощи, заправить, выложить в салатник, посыпать кунжутом.
2.Маринованые кабачки
(Подходит для устава "сухоядение")
Молодой кабачок (или цукини) 1 шт., сок 1 лимона, кинза (или другая зелень),чеснок - 1 зуб. ,душистый перец из мельницы, соль
Кабачок вымыть, нарезать шайбами толщиной 0,5 см.
Посолить, переложить в миску, полить соком лимона, поперчить, перемешать, дать постоять в холодильнике 30 мин. Можно добавить рубленую кинзу и чеснок, растительное масло. Чем дольше стоят кабачки в холодильнике, тем лучше промаринуются.
Вместо сока лимона можно использовать светлый уксус, разбавленный холодной водой
3.Крем-суп из кабачков с сыром
(Непостный)
Кабачки - 600 г, сливки 20% - 400 мл, вода - 200 мл, сыр твердый (любой) - 100 г, перец чёрный молотый, соль
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семечки, нарезать кубиком. В сотейник налить воды, положить кабачки, довести до кипения, варить 10 мин. Затем добавить сливки и довести до кипения. Пока кабачки варятся, натереть сыр. Измельчить кабачки со сливками блендером. Довести до кипения, снять с нагрева, всыпать сыр и перемешивать, пока не расплавится. Добавить соль и перец по вкусу. При подаче можно посыпать вашей любимой зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, базиликом.
4.Кабачки фаршированные овощами и грибами (постный рецепт)
Кабачки 2 шт.
Растительное масло 200 мл.
лимон 1 шт.
репчатый лук 2 шт.
Помидоры 3 шт.
чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт
Болгарский перец 2 шт.
Шампиньоны 200 г
Кинза 1 пучок
Соль, молотый душистый перец
Разрезать кабачки вдоль пополам. Сделать во внутренней части глубокие насечки в форме решетки, глубоко прорезая мякоть, но не задевая кожицу.
Выложить кожицей вниз на лист бумаги для выпечки, полить маслом и соком лимона.
Запечь в духовке 20 мин при 180С
Овощи очистить
лук, морковь и перец нарезать мелким кубиком, спассеровать на растительном масле
Порубить чеснок, добавить к овощам
Нарезать грибы кубиком, обжарить отдельно, добавить их к овощам
У помидоров снять кожицу, нарезать их кубиком, добавить к смеси овощей, прогреть , посолить, поперчить, добавить рубленую кинзу, перемешать.
Выложить половинки кабачков на тарелку, каждую половинку заполнить начинкой, украсить зеленью. Чтобы сделать блюдо непостным, в начинку можно добавить мясной или куриный фарш.
#монастырскаякухня
#русскаякухня
#огород
#кабачки
#дача