Здравствуйте,друзья! Сегодня для вас два рецепта кабачковой икры
Кабачковая икра
Кабачки - 1 кг, сладкий перец - 300 г, помидоры - 300 г, репчатый лук - 200 г, морковь - 200 г, чеснок - 50 г
, укроп, петрушка или кинза - 50 г
растительное масло - 80 мл,
сок половины лимона, черный молотый перец, сахар, соль
Овощи очистить, нарезать мелким кубиком, спассеровать лук, морковь, кабачки, перец на расти тельном масле до мягкости. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень промыть и мелко порубить. Соединить все продукты в посуде с толстым дном, тушить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. В конце добавить лимонный сок, соль, сахар, перец по вкусу. Подавать икру можно как тëплой, так и холодной.
Икра из кабачков и баклажанов
Кабачки 1 кг
Баклажаны 700 г
Морковь 600 г
Репчатый лук 2 головки
Красный сладкий перец 1 штука
Аджика острая 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Уксус 9%-ный 1 столовая ложка
Баклажаны, кабачки и морковь вымыть и очистить от кожуры. По размеру все овощи должны быть примерно одинаковые, если это не получается, то наиболее крупные нужно просто разрезать на части. Разогреть духовку до 250 градусов. Застелить противень фольгой и выложить на него овощи. Закрыть их вторым слоем фольги и поставить на верхний уровень духового шкафа на 1 час.
Спустя час, овощи переложить в миску и пропустить через мясорубку (можно в горячем виде). Готовую смесь поместить в кастрюлю и накрыть крышкой на 5 минут.
Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавить обжаренный лук к овощам и перемешать. Затем поставить кастрюлю на средний огонь и как только начнет закипать, добавить аджику и хорошо перемешать. После чего добавить соль и сахар, добавить уксус, довести до кипения.
Разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
#заготовкипомонастырски
#монастырскаякухня
#заготовки
#кабачки
Кабачковая икра
Кабачки - 1 кг, сладкий перец - 300 г, помидоры - 300 г, репчатый лук - 200 г, морковь - 200 г, чеснок - 50 г
, укроп, петрушка или кинза - 50 г
растительное масло - 80 мл,
сок половины лимона, черный молотый перец, сахар, соль
Овощи очистить, нарезать мелким кубиком, спассеровать лук, морковь, кабачки, перец на расти тельном масле до мягкости. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень промыть и мелко порубить. Соединить все продукты в посуде с толстым дном, тушить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. В конце добавить лимонный сок, соль, сахар, перец по вкусу. Подавать икру можно как тëплой, так и холодной.
Икра из кабачков и баклажанов
Кабачки 1 кг
Баклажаны 700 г
Морковь 600 г
Репчатый лук 2 головки
Красный сладкий перец 1 штука
Аджика острая 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Уксус 9%-ный 1 столовая ложка
Баклажаны, кабачки и морковь вымыть и очистить от кожуры. По размеру все овощи должны быть примерно одинаковые, если это не получается, то наиболее крупные нужно просто разрезать на части. Разогреть духовку до 250 градусов. Застелить противень фольгой и выложить на него овощи. Закрыть их вторым слоем фольги и поставить на верхний уровень духового шкафа на 1 час.
Спустя час, овощи переложить в миску и пропустить через мясорубку (можно в горячем виде). Готовую смесь поместить в кастрюлю и накрыть крышкой на 5 минут.
Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавить обжаренный лук к овощам и перемешать. Затем поставить кастрюлю на средний огонь и как только начнет закипать, добавить аджику и хорошо перемешать. После чего добавить соль и сахар, добавить уксус, довести до кипения.
Разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
#заготовкипомонастырски
#монастырскаякухня
#заготовки
#кабачки