🥕 Острая морковная икра

Ингредиенты:

— 1 кг моркови; 2 кг помидоров; 500 г сладкого перца;

— 1 головка чеснока; 2 острых перца; 150 г сахара;

— 1,5 ст. л. соли; 1 ч. л. кориандра или тмина; 2 лавровых листа;

— 100 г 9%-ного уксуса; 200 г растительного масла.

Измельчённые овощи сложить в толстостенную посуду, добавить соль, сахар, специи и масло. Довести до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне.

Добавить чеснок, острый перец и лавровый лист. Готовить ещё 10 минут, влить уксус и перемешать. Разложить икру по стерильным банкам и закрыть крышками.

ЭКО-ДАЧА