♨️ Остренький «Тёщин язык» я подаю к картошке, мясу или просто кладу на свежий хлеб. Кабачки хорошо держат форму, а густая томатная заливка получается жгучей, но не перебивает вкус овощей. Зимой такая закуска здорово бодрит привычный ужин, поэтому несколько банок я всегда прячу подальше до холодов.
САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки, очищенные от семян и кожуры — 2 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Болгарский перец — 3–4 шт.
✅ Чеснок — 2 головки
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Соль — 2–3 столовые ложки
✅ Сахарный песок — 1 стакан
✅ Уксус 9% — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымойте и залейте крутым кипятком на 5–10 минут. Затем слейте кипяток, залейте помидоры холодной водой и снимите кожицу.
2. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
3. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. Чеснок очистите и нарежьте тонкими лепестками.
5. Кабачки нарежьте тонкими полосками или кубиками.
6. Томатную массу перелейте в большую кастрюлю и доведите до кипения.
7. Добавьте болгарский и острый перец, чеснок и кабачки. Тушите на маленьком огне 50 минут.
8. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахарный песок и уксус. Тушите ещё 10–15 минут.
9. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните заготовку в тёмном прохладном месте.
✅ Из указанного количества ингредиентов получается шесть банок по 700 г.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
САЛАТ С КАБАЧКАМИ «ТЁЩИН ЯЗЫК»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки, очищенные от семян и кожуры — 2 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Болгарский перец — 3–4 шт.
✅ Чеснок — 2 головки
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Соль — 2–3 столовые ложки
✅ Сахарный песок — 1 стакан
✅ Уксус 9% — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымойте и залейте крутым кипятком на 5–10 минут. Затем слейте кипяток, залейте помидоры холодной водой и снимите кожицу.
2. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
3. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. Чеснок очистите и нарежьте тонкими лепестками.
5. Кабачки нарежьте тонкими полосками или кубиками.
6. Томатную массу перелейте в большую кастрюлю и доведите до кипения.
7. Добавьте болгарский и острый перец, чеснок и кабачки. Тушите на маленьком огне 50 минут.
8. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахарный песок и уксус. Тушите ещё 10–15 минут.
9. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните заготовку в тёмном прохладном месте.
✅ Из указанного количества ингредиентов получается шесть банок по 700 г.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!