♨️ Заправка для борща на зиму — отличная идея, чтобы зимой не тратить много времени на готовку: достаточно добавить её в кастрюлю с бульоном и картофелем. А в самом конце добавить капусту.

✅ Ингредиенты:

400 мл протёртой мякоти томатов;
400 г болгарского перца;
400 г моркови;
400 г репчатого лука;
1 кг свёклы;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
90 мл растительного масла;
1 ст. л. 9%-го уксуса.

✅ Приготовление:

Овощи хорошо вымойте. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук и болгарский перец нарежьте кубиками.

В большой сковороде обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и тушите 4–6 минут. Затем положите болгарский перец и доведите овощи до мягкости.

В кастрюле с небольшим количеством воды потушите свёклу на медленном огне, пока она не пустит сок. Затем добавьте к ней обжаренные овощи и перемешайте.

Влейте протёртую томатную массу, добавьте соль и сахар. Тушите всё вместе 15–20 минут, помешивая, чтобы заправка не подгорела.

За 5 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте.

Кипящую массу разложите по банкам, затем уберите в теплое место до полного остывания