Кокореч — турецкая версия греческого kokoretsi. В Греции его традиционно готовят на Пасху, а вот в Турции он превратился в настоящую уличную еду. Кокореч выглядит вполне безобидно: горячее рубленое мясо со специями щедро кладут в хрустящий хлеб. Но готовят его из бараньих кишок: их тщательно очищают, наматывают слоями на вертел и медленно обжаривают над углями. Затем срезают, мелко рубят, добавляют орегано и перец и отправляют в булку.

Так что если обычная шаурма кажется вам слишком предсказуемой, в Турции есть вариант поинтереснее