Тесто для пиццы 🍕
⠀
Ингредиенты:
⠀
Вода - 480 мл (холодная)
Дрожжи сухие - 3 г (или 9 г прессованных живых)
Соль - 14 г
Сахар - 30 г (или 1,5 ст. л. мёда)
Масло оливковое - 30 г (можно подсолнечное)
Мука - 680 г (сильная, белок 13-14 г на 100 г, но подойдёт и обычная с белком 11-12 г)
⠀
Приготовление:
⠀
Смешиваем воду, дрожжи, соль, сахар и масло.
Добавляем муку и замешиваем тесто около 7 минут: миксером с насадкой-крюком или руками в миске.
Тесто будет мягким и липким - это нормально. Смажьте руки маслом и переложите тесто в контейнер.
Каждые 10 минут делаем складывание теста, всего 4 раза. После последнего складывания тесто станет гладким и эластичным.
Делим тесто по контейнерам, слегка смазываем маслом и убираем в холодильник минимум на ночь.
⠀
На следующий день тесто готово к выпечке, а на 2-5 день оно становится ещё более пузырчатым и ароматным.
⠀
#тестодляпиццы #домашняяпицца #пиццарецепт #выпечка #едаша