Питание по сезону: зелень мая
Май – первый по‑настоящему зелёный месяц. На рынках появляется свежая местная зелень, уже вобравшая в себя солнце и прохладу весны. Но многие до сих пор воспринимают её как «украшение» к блюдам. А зря: зелень — один из самых мощных источников витаминов и минералов в рационе.
Свежие листья содержат легкоусвояемые белки, десятки витаминов (A, C, E, K, группа B, холин, PP, H) и богатый минеральный комплекс: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, йод, марганец. Зелень помогает восстановить витаминный баланс, поддерживает иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, влияет на память и зрение. И всё это – в сезон, прямо сейчас.
В мае добавьте к своему ежедневному питанию базилик, водяной кресс-салат, зеленый лук, крапиву, мяту, петрушку, рукколу, кинзу, кочанный и листовой салат, капусту пак-чой, салат латук, сельдерей, шпинат, щавель.
📌 Петрушка
50 г покрывают суточную норму витамина C и A. Петрушка богата витаминами группы B, ферментами и минеральными солями. Это один из лучших растительных источников витамина K, важного для костной ткани и защиты нейронов.
📌 Кинза
Ароматные листья содержат клетчатку, эфирные масла, антиоксиданты, витамины A, C, K и минералы. Кинза обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами, помогает пищеварению, снижает уровень ЛПНП, уменьшает отёки и способствует выведению тяжёлых металлов.
📌 Зелёный лук
В 100 г – более 200% суточной нормы калия и 100% витаминов A и C. Флавоноиды и соединения серы обладают антиоксидантным и противомикробным действием, а витамин C поддерживает иммунитет в сезон простуд.
Подписывайтесь на Профессия – гастроэнтеролог
Май – первый по‑настоящему зелёный месяц. На рынках появляется свежая местная зелень, уже вобравшая в себя солнце и прохладу весны. Но многие до сих пор воспринимают её как «украшение» к блюдам. А зря: зелень — один из самых мощных источников витаминов и минералов в рационе.
Свежие листья содержат легкоусвояемые белки, десятки витаминов (A, C, E, K, группа B, холин, PP, H) и богатый минеральный комплекс: калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, йод, марганец. Зелень помогает восстановить витаминный баланс, поддерживает иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, влияет на память и зрение. И всё это – в сезон, прямо сейчас.
В мае добавьте к своему ежедневному питанию базилик, водяной кресс-салат, зеленый лук, крапиву, мяту, петрушку, рукколу, кинзу, кочанный и листовой салат, капусту пак-чой, салат латук, сельдерей, шпинат, щавель.
📌 Петрушка
50 г покрывают суточную норму витамина C и A. Петрушка богата витаминами группы B, ферментами и минеральными солями. Это один из лучших растительных источников витамина K, важного для костной ткани и защиты нейронов.
📌 Кинза
Ароматные листья содержат клетчатку, эфирные масла, антиоксиданты, витамины A, C, K и минералы. Кинза обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами, помогает пищеварению, снижает уровень ЛПНП, уменьшает отёки и способствует выведению тяжёлых металлов.
📌 Зелёный лук
В 100 г – более 200% суточной нормы калия и 100% витаминов A и C. Флавоноиды и соединения серы обладают антиоксидантным и противомикробным действием, а витамин C поддерживает иммунитет в сезон простуд.
Подписывайтесь на Профессия – гастроэнтеролог