К середине зимы я особенно радуюсь нескольким банкам этой закуски в запасе. Она получается густой, сочной, с мягким вкусом кабачков и приятной перечной ноткой. Подаю ее к картошке, мясу или просто намазываю на хлеб. Даже после долгого хранения вкус остается таким же насыщенным и домашним.

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 3 кг
✅ Болгарский перец — 5 шт.
✅ Томатная паста — 700 г
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Соль — 3 ст. л.
✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. л.
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки прокрутите через мясорубку с крупной решёткой.

2. Болгарский перец также измельчите на мясорубке.

3. Чеснок пропустите через пресс, а петрушку мелко нарежьте.

4. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его.

5. Добавьте томатную пасту, кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, петрушку и чёрный молотый перец.

6. После закипания тушите овощную массу 40 минут на медленном огне, часто помешивая.

7. За 5 минут до окончания приготовления влейте столовый уксус 9%.

8. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Подкормите свои кабачки для обильного плодоношения и от гниения.

- вода 9 л;
- борная кислота 0,5 ч.л (развести в небольшом кол — ве горячей воды);
- йод 15 - 40 капель (в зависимости от состояния растения);
- молоко или сыворотка пол литра.
Все смешать в ведре, перелить в пульверизатор и подкормить кабачки по листу.

Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️