Идеальное сочетание сырной основы, брокколи, шпината, сочных креветок и сладкого перца в одном пироге! Часто готовлю на ужин или обед. Я не люблю возню со сложным тестом. Приготовление основы для пирога займет чуть больше 3 минут, это тот случай, когда отдача полностью оправдывает затраты)

Ингредиенты на форму 20x15

Для теста:
✔️60 грамм греческого йогурта
✔️2 желтка (белки пойдут в начинку)
✔️100-120 грамм муки (обычно использую рисовую или цельнозерновую)
✔️30 грамм тертого пармезана
✔️1/2 ч.л. соли/ 1 ч.л прованских трав

Для начинки:

✔️100 грамм очищенных креветок
✔️100 грамм моцареллы для пиццы
✔️небольшой болгарский перец
✔️брокколи несколько крупных соцветий
✔️горсть шпината
✔️2 яйца+2 белка (от желтков в тесте)
✔️1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сухого чеснока

Шаг 1. Включить духовку на 190 градусов

Шаг 2. Смешать желтки с йогуртом, пройтись по ним венчиком. Всыпать смесь из муки, пармезана, трав и соли. Замесить тесто. Тесто не пластичное, будет даже слегка трескаться, раскатайте его и сгладьте трещинки уже в форме, смазанной маслом. У нас должна получится корзиночка для начинки.

Шаг 3. Смешать креветки, разобранную на мелкие соцветия брокколи, шпинат, порезанный кубиками перец с яйцами, тертой моцареллой и специями ( оставьте немного моцареллы, чтобы присыпать сверху)

Шаг 4. Выложить в «корзиночку» из теста начинку, присыпать моцареллой и отправить в духовку на 25-30 минут.

Эту же начинку можно залить в готовую тортилью. Но мой фаворит — быстрое домашнее тесто, люблю знать, что внутри🤍