В чем секрет наивкуснейшего рагу? В том, чтобы потушить овощи подольше, еще минут 20 после того, как они готовы. А еще в паре-тройке ложек домашнего лечо или айвара или вашего любимого томатного соуса. Обязательно еще сухой чеснок. Я люблю рагу с курицей, впрочем, и без курицы супер.

Ингредиенты (на глубокую сковородку средних размеров)

✔️2 кабачка или цукини
✔️1 луковица
✔️2-3 картофелины
✔️большой болгарский перец (или 2 небольших)
✔️большая морковка (или 2 небольшие)
✔️айвар или томатный соус или бабушкин лечо или ваш вариант - пару-тройку столовых ложек
✔️сухой чеснок, чёрный перец, соль
✔️куриная грудка. Я кладу 300-400 грамм
✔️зелень, люблю пару кубиков замороженного или свежего шпината и много кинзы

Рецепт: все почистить и порезать в произвольной форме, только молю, не трите морковку на тёрке — очень вкусно брусочками или на кружки, а потом на четвертинки. Лук можно полукольцами, он обычно превращается в соус.
Поджарьте слегка лук, добавьте курицу, а затем замороженный шпинат(если любите), специи. Затем убавьте огонь до среднего и потушите лук с курицей минут 10 в собственном соку. Потом закиньте все овощи и соус. Еще специи по вкусу. Тушите овощи, иногда помешивая, не забывайте про правило: + 20 минут после готовности овощей. В конце добавьте кинзу.

❗Очень вкусно подавать со сметаной.