Паста с лисичками и кремом из пармезана💫
Вот вы спросите, какой еще крем, что нельзя просто вылить сливки в лисички и присыпать пармезаном? Можно всё, но заклинаю сделать именно крем за 5 минут, и дайте ему остыть при комнатной температуре, а потом добавьте его в приготовленную пасту при сервировке, увидите разницу!
Крем: масло растопить в сотейнике, к нему молотый черный перец (можно не стесняться, перец в креме восхитителен), добавить 100 мл сливок, нагреть, но не кипятить, добавить крошку пармезана и помешивая ждать, пока он растает (минуты 3) Пробить блендером, оставить остывать.
Варим пасту в соленой воде.
Параллельно моем, режем лисички. Обжариваем их с луком, сухим чесноком и орегано (орегано не борщите, чисто для вкуса) и немного солим. Ждём, пока выпариться вода, добавляем 50 мл оставшихся сливок и еще пару минут на медленном огне томим. Бросаем к лисичкам готовую пасту и можно немного воды из пасты. Все. Укладываем в тарелку, заливаем кремом, посыпаем черным перцем! Наслаждение
❗Внимание, часто рекомендуют лисички отварить минут 5 до жарки, чтобы ушла горечь. Собранные в жару, они заметно горчат, но я этот шаг пропускаю. Пока мне везло)
Вот вы спросите, какой еще крем, что нельзя просто вылить сливки в лисички и присыпать пармезаном? Можно всё, но заклинаю сделать именно крем за 5 минут, и дайте ему остыть при комнатной температуре, а потом добавьте его в приготовленную пасту при сервировке, увидите разницу!
Нам понадобится на 3 порции (аппетиты у всех разные, это на 3 порции как на фото):
✔️Паста (ваша любимая, в сухом виде) — 200 г
✔️Лисички — 250 г
✔️Луковица — 1 шт.
✔️Сливки (20%) — 150 мл
✔️Пармезан (как раз стандартная пачка готовой крошки) — 90 г
✔️Сливочное масло — 15 г
✔️Специи: черный перец, сухой чеснок, орегано и соль — по вкусу.
Крем: масло растопить в сотейнике, к нему молотый черный перец (можно не стесняться, перец в креме восхитителен), добавить 100 мл сливок, нагреть, но не кипятить, добавить крошку пармезана и помешивая ждать, пока он растает (минуты 3) Пробить блендером, оставить остывать.
Варим пасту в соленой воде.
Параллельно моем, режем лисички. Обжариваем их с луком, сухим чесноком и орегано (орегано не борщите, чисто для вкуса) и немного солим. Ждём, пока выпариться вода, добавляем 50 мл оставшихся сливок и еще пару минут на медленном огне томим. Бросаем к лисичкам готовую пасту и можно немного воды из пасты. Все. Укладываем в тарелку, заливаем кремом, посыпаем черным перцем! Наслаждение
❗Внимание, часто рекомендуют лисички отварить минут 5 до жарки, чтобы ушла горечь. Собранные в жару, они заметно горчат, но я этот шаг пропускаю. Пока мне везло)