Салат с печёным баклажаном и страчателлой. Минус салата в зашкаливающе вкусном соусе из болгарского перца, придется протереть тарелочку хлебушком, иначе не сможете!

Ингредиенты

✔️2 небольших баклажана
✔️150 грамм страчателлы
✔️Зелень (у меня кинза)

Для соуса:

✔️2 болгарских перца
✔️Несколько вяленых томатов
✔️Горсть кешью (примерно 50 грамм)
✔️Маленькая красная луковица
✔️Целый небольшой чеснок

Шаг 1. Баклажаны нарезать тоненько вдоль, смазать растительным маслом, посолить. Перцы, лук режем на несколько частей. Чеснок можно оставить в кожуре, срезав верхнюю часть. Все овощи запечь на 200 градусов 30-35 минут, смотрите по готовности.

Шаг 2. Соус: с перца снять кожуру, чеснок выдавить из кожуры, перемолоть в блендере с кешью, луком и вялеными томатами. Соль по вкусу. Соус готов!

Шаг 3. На тарелку выложить соус, затем баклажаны (как лепестки цветка), сверху страчателлу и украсить зеленью.

Можно взять обычный помидор, если нет вяленых. Тогда его тоже нужно запечь и почистить с овощами! Я готовлю и так, и так, но с вялеными вкус более яркий😍

Попробовать нужно обязательно!