Эта курица в кокосовом карри с брокколи перенесет вас в Азию за 30 минут. Обожаем! Блюдо получается у всех с первого раза и заставляет полюбить брокколи даже тех, кто ее терпеть не может. Я, как человек с русской душой, сочетаю Азию с нашей гречкой! Вообще этот соус подойдет для любого гарнира: рис, гречка, пюрешка, булгур, киноа, кускус🤍
Режем лук полукольцами и курицу небольшими кусочками. Курицу чуть обжарить, к ней лук. Добавляем карри, соль, закрываем крышкой, пусть потушится 10-15 минут в собственном соку. Если курица не сочная — можно капнуть немного кокосового молока.
Как только курочка станет мягкой, добавьте кокосовое молоко 50 на 50 разбавленное водой. А дальше как в борще, доводите соус до вашего идеала. Я кладу половину лайма (может кто-то захочет больше), тёртый имбирь прямо с соком по вкусу, в зависимости от желаемой остроты, попробуйте на соль и карри и решите, хотите ли добавить. Тушить еще минут 5 на низком огне.
Последней закинуть брокколи, разобранную на соцветия. Буквально 3-4 минутки, брокколи пропитается соусом, но должна быть аль денте! По желанию бросьте кинзу. Готово!
Ингредиенты:
✔️Куриная грудка 0,5 кг
✔️Небольшой букетик брокколи
✔️Луковица
✔️Кокосовое молоко 200 мл (нужно натуральное, без рисовой муки и сахара. Подойдет aroy-d, Vico, Kati)
✔️Лайм (не лимон, это важно)
✔️Соль
✔️Приправа карри
✔️Имбирь свежий или сухой молотый (по вкусу и по желанию)
✔️Кинза по желанию
Режем лук полукольцами и курицу небольшими кусочками. Курицу чуть обжарить, к ней лук. Добавляем карри, соль, закрываем крышкой, пусть потушится 10-15 минут в собственном соку. Если курица не сочная — можно капнуть немного кокосового молока.
Как только курочка станет мягкой, добавьте кокосовое молоко 50 на 50 разбавленное водой. А дальше как в борще, доводите соус до вашего идеала. Я кладу половину лайма (может кто-то захочет больше), тёртый имбирь прямо с соком по вкусу, в зависимости от желаемой остроты, попробуйте на соль и карри и решите, хотите ли добавить. Тушить еще минут 5 на низком огне.
Последней закинуть брокколи, разобранную на соцветия. Буквально 3-4 минутки, брокколи пропитается соусом, но должна быть аль денте! По желанию бросьте кинзу. Готово!