Итальянские митболы — это восторг! Не путать с тефтелями! Вместо риса — пармезан, вместо томатной пасты — соус маринара! Звучит изыскано, делов минут на 15 — и отдаем плите еще на 25.

На 15-20 митболов (у меня вышло 17)

✔️Фарш 400 г (тут как пожелаете: говядина, говядина-свинина, я в этот раз я сделала из лося, а в следующий раз еще баранину попробую)
✔️Отруби 5 ст.л. (панировочные сухари тоже годятся, я люблю просто везде клетчатки добавить)
✔️Яйцо
✔️Пармезан 50 г (покупаю уже тертый) + 10-15 г для сервировки
✔️Лук
✔️Соль 1 ч.л. без горки
✔️Сухой чеснок
✔️Свежая петрушка по вкусу

Для соуса:

✔️Томаты в собственном соку (мне нравится во ВкуссВилле их собственного бренда. Они отличные по сладости, не кислые, очищенные, банка 750 мл)
✔️Сушеный орегано
✔️Базилик свежий или сухой
✔️Чеснок свежий или сухой
✔️Соль по вкусу

Лайфхак: если томаты кисловатые, добавите ложку томатной пасты, обычно она сладкая и хорошо балансирует вкус

Смешать все ингредиенты для митболов. Дайте фаршу немного постоять, особенно, если будете готовить с отрубями, они должны немного набухнуть.

Я кручу фарш всегда сама и вместе с луком. Если используете готовый фарш — лук на терке или измельчаем в чаше блендера.

Пока фарш стоит — займемся соусом. Томаты блендерим с их собственным соком. В глубокой сковороде или сотейнике слегка притомите выдавленный чеснок и вылейте томаты. Дайте закипеть и бросьте специи и зелень (если у вас свежий базилик). Сделайте огонь ниже и возвращаетесь к фаршу.

Сформируйте небольшие митболы, выложите их в томящийся соус и тушите минут 25 на среднем огне под крышкой (чтобы соус слегка пыхтел). Помешайте разок другой. Готовое блюдо припорошите пармезаном. Готово!

Жду ваши ♥️. Как вам рецепт?