🍴Иерсиниоз неслучайно называют «болезнью холодильника». Эта инфекция способна размножаться там, где большинство бактерий замедляют свою активность, маскироваться под другие заболевания и в некоторых случаях приводить к тяжелым осложнениям.
О том, где можно столкнуться с возбудителем и как распознать болезнь, «Российской газете» рассказала Дарья Дмитриевна Намазова, врач-инфекционист инфекционного боксированного отделения РДКБ.
🌡В отличие от большинства бытовых инфекций, которые «засыпают» на холоде, бактерия иерсиния уникальна тем, что холодильник для нее — не изолятор, а идеальный инкубатор. При температуре от +2 до +4°C иерсинии не просто выживают, а активно размножаются на продуктах.
Главный резервуар инфекции в природе — грызуны. Они могут заселять овощехранилища и инфицировать урожай. В дальнейшем загрязненные овощи — капуста, морковь, свекла, зелень — попадают на полки холодильников, где бактерия размножается в условиях влажности и прохлады.
Иерсиниоз — мастер маскировки. Заболевание может начаться как банальная простуда, затем продолжиться как кишечная инфекция с болью в животе, рвотой и диареей или проявиться яркой сыпью на коже. Очень часто иерсиниоз вызывает воспаление лимфоузлов брыжейки кишечника — мезаденит, идеально имитируя острый аппендицит.
‼️Особую опасность представляют не только острые проявления инфекции, но и ее отсроченные последствия. Белки на поверхности бактерии по структуре очень похожи на некоторые ткани человеческого организма. Уничтожая бактерию, иммунная система начинает ошибочно атаковать собственные органы. В результате могут развиваться реактивный артрит, узловатая эритема, аутоиммунный тиреоидит, поражение почек и желудочно-кишечного тракта.
Наиболее частыми источниками инфекции являются:
🥬свежие салатные овощи после длительного хранения;
🍐немытые фрукты и корнеплоды;
🥛недостаточно обработанная свинина и непастеризованное молоко.
🩺Обратиться к врачу необходимо при сочетании высокой температуры с болями в животе, возникновении сыпи на фоне расстройства стула, боли и припухлости суставов через 1–2 недели после перенесенной кишечной инфекции, а также при появлении «малинового языка» в сочетании с диареей.
Профилактика иерсиниоза начинается с простых правил на кухне: тщательно мыть и обрабатывать овощи, хранить готовые продукты отдельно от сырых, регулярно мыть холодильник и не давать детям немытые овощи. При этом иерсиния крайне чувствительна к высоким температурам, поэтому полноценно сваренные, запеченные или тушеные продукты безопасны.
О том, где можно столкнуться с возбудителем и как распознать болезнь, «Российской газете» рассказала Дарья Дмитриевна Намазова, врач-инфекционист инфекционного боксированного отделения РДКБ.
🌡В отличие от большинства бытовых инфекций, которые «засыпают» на холоде, бактерия иерсиния уникальна тем, что холодильник для нее — не изолятор, а идеальный инкубатор. При температуре от +2 до +4°C иерсинии не просто выживают, а активно размножаются на продуктах.
Главный резервуар инфекции в природе — грызуны. Они могут заселять овощехранилища и инфицировать урожай. В дальнейшем загрязненные овощи — капуста, морковь, свекла, зелень — попадают на полки холодильников, где бактерия размножается в условиях влажности и прохлады.
Иерсиниоз — мастер маскировки. Заболевание может начаться как банальная простуда, затем продолжиться как кишечная инфекция с болью в животе, рвотой и диареей или проявиться яркой сыпью на коже. Очень часто иерсиниоз вызывает воспаление лимфоузлов брыжейки кишечника — мезаденит, идеально имитируя острый аппендицит.
‼️Особую опасность представляют не только острые проявления инфекции, но и ее отсроченные последствия. Белки на поверхности бактерии по структуре очень похожи на некоторые ткани человеческого организма. Уничтожая бактерию, иммунная система начинает ошибочно атаковать собственные органы. В результате могут развиваться реактивный артрит, узловатая эритема, аутоиммунный тиреоидит, поражение почек и желудочно-кишечного тракта.
Наиболее частыми источниками инфекции являются:
🥬свежие салатные овощи после длительного хранения;
🍐немытые фрукты и корнеплоды;
🥛недостаточно обработанная свинина и непастеризованное молоко.
🩺Обратиться к врачу необходимо при сочетании высокой температуры с болями в животе, возникновении сыпи на фоне расстройства стула, боли и припухлости суставов через 1–2 недели после перенесенной кишечной инфекции, а также при появлении «малинового языка» в сочетании с диареей.
Профилактика иерсиниоза начинается с простых правил на кухне: тщательно мыть и обрабатывать овощи, хранить готовые продукты отдельно от сырых, регулярно мыть холодильник и не давать детям немытые овощи. При этом иерсиния крайне чувствительна к высоким температурам, поэтому полноценно сваренные, запеченные или тушеные продукты безопасны.