😋 Картофельные зразы с фаршем

📝 Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Желток - 1 шт
Фарш (любой, на видео говяжий) - 400-500 гр
Крахмал - 3-4 ст.л
Томатная паста - 2 ст.л
Соль, перец
Сливочное масло - 30-40 гр
Растительное масло (для жарки)

🔥 Приготовление:
1. Картофель отвариваем до мягкости, сливаем воду и разминаем в пюре
2. Даём остыть, добавляем желток, соль, крахмал и перемешиваем, чтобы масса держала форму
3. Фарш обжариваем на сковороде с солью и перцем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим до готовности
4. Из картофельной массы берём порцию (~60–70 г), формируем лепёшку, кладём внутрь начинку, защипываем и придаём форму котлеты.
5. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.